张家界当地饮食将浓郁的土家族特色和湘菜精华相融合，并以腊、腌制品及山货野菜为食材，咸香辣爽，引人垂涎。最具代表的张家界头牌招牌菜——土家三下锅，让你的味蕾充分领会“湘土”风味。如果经济允许腐败一把，可尝试特色野味。

此外，当地小吃也丰富多样，夏天爽口的葛根粉、猕猴桃汁，极具民族风的土家炒米、猪血稀饭等，都让吃货欲罢不能。

市区内的餐饮主要集中在大庸府城等地。一到晚上，市区满街都是大排档，拣人多的地方坐下，没错的；南庄坪大市场和东门桥夜市人气也颇旺。

特色菜：三下锅，、腊肉、农家小炒肉、酸萝卜、米豆腐、野菜等