在食品安全问题令大家都忧心忡忡的时候，选择酒店餐厅用餐还是可行的办法，和社会餐厅相比，四五星酒店对于原材料的要求都比较高，完全没有吃地沟油啊之类的担忧。而且即使适应不了当地的口味，也有中规中矩的菜式可以选择。黄山碧桂园凤凰酒店有三个餐厅，酒店自己经营的是中餐厅和西餐厅，另外有一个韩国餐厅是外包的，据说很多韩国游客来黄山。

但是啊，到了黄山一定要试试传说中的臭鳜鱼和毛豆腐啊！！

如果看过一些介绍毛豆腐的美食节目，可能就知道毛豆腐生的时候表面是有一层白色的绒绒毛的，是一种发酵之后的产物，口感介于腐乳和豆腐之间。据说只有黄山的气候才适合毛豆腐的发酵，所以到黄山一定要试试看，炸过之后可以蘸辣酱和孜然吃。

因为对臭鳜鱼的制作很好奇，主厨还特地来为我们讲解，酒店餐厅使用的并不是外面买的半成品，而是自己腌制的臭鳜鱼，烹调的时候还加了五城豆腐干。腌制过的臭鳜鱼自然起片，一筷子夹下去就是一大块鱼肉，肉质却依然紧实。

喜欢喝汤的一个原因就是觉得，喝汤真的方便又营养，又不会有很多油水。黄山双石，是黄山石耳炖石鸡。石鸡得名于它与毒蛇一起生长于山谷洞穴中。

这个是里面有切成小粒的蕨菜和火腿做的葛根粉丸子，因为很粘所以用筷子很难夹，我妈说吃起来软趴趴的，但是我本来就喜欢吃这种粘糊糊的点心，就觉得很好味，就是吃这种很容易饱。