定家小酥肉在西安仅此一家，每天店里的食客络绎不绝，生意非常火爆，大多是慕名而来的游客。本人口味偏清淡，不喜油腻，因而觉得小酥肉偏油腻，但同行的朋友比较喜欢这个味道。小酥肉肉质酥软，牛里脊切条，挂面糊过油，锅蒸后加入各种佐料调香，出锅后再浇一勺滚烫的牛肉汤，用平底儿搪瓷碗盛着再配一小杯酸梅汤和一小碗米饭解腻，感觉不要太棒哈哈。

定家小酥肉（拍出来感觉怪怪的）