【美食推荐】

丽江的特色小吃有丽江粑粑、鸡豆凉粉、米灌肠、纳西烤肉（鱼）、腊排骨、黑山羊火锅、纳西火锅、三文鱼、汽锅鸡、洋芋鸡等等。

到了丽江古城的朋友们都知道全古城都是卖丽江粑粑的有咸的也有甜的，甚至还有什么火腿味道的，说实话这个都是不是很正宗。丽江正宗的粑粑是在吃早餐的时候才可以卖到，一般在公路边上都有卖的，最好在加一个鸡蛋（跟粑粑一起做熟，有点像煎饼果子的感觉），再加上他们提前炒好的青辣椒，或者加一些腐乳味道很好的！

丽江粑粑采用当地小麦做成的面粉，与火腿、油、糖等材料制作成的盘子大小“千层饼”似的圆饼，吃起来略显油腻，不过香味浓郁醉人。分为咸甜两种口味，一般4-8元/个，即使经过久置，食用时只需经过蒸或煎，依旧酥脆香甜，是作为礼物馈赠远方亲朋好友的佳选。

丽江主要是以纳西族为主，纳西族是游牧民族羌族的后裔，在过去都是以放牧为生，后来迁徙到金沙江旁（也就是丽江）。大家应该听说过茶马古道吧（南丝绸之路）在那个时期纳西族人民就是靠喂马、赶马（就是走茶马古道）为生。就是因为赶马的人多了丽江人才了这种吃饭的习惯！在过去吃的以油炸的食品为主，就是因为这种食品方便加热而且不容易坏掉，大家千万不要认为纳西烤鱼（肉）是用火来烤的哈，其实都是用油来炸的！不过在这里说一点哈，一般纳西烤肉底下会垫一层油炸薄荷，跟肉一起吃下去味道还是很不错的！推介一下古城皇冠假日酒店后门心源小吃、五一街88号小吃做的都很不错，价格也比较公道！

纳西烤鱼的原料是水源洁净的丽江周边湖泊活泼跳跃的活鱼。首先剖开鱼肚取出内脏，抹上盐、花椒和五香粉腌制了，再用铁锅慢火烤制，待佐料香味被吸收后再放到油锅裹炸即可。皮焦肉嫩，口感鲜美。

鸡豆凉粉又名丽江凉粉，是丽江具有代表性的传统小吃。味鲜美、韧性好、可口、价廉。原料主要有鸡豌豆、韭菜、绿豆芽、花椒油、油辣子、醋、酱油、姜汁、蒜泥、香油、盐等。鸡豆其实是豆类的一种，黑色比绿豆还要小一些。鸡豆凉粉有凉吃与热吃之分，口味迥异。凉吃多在夏季，配以辣椒和醋，清爽开胃，相当于凉拌；热吃需要煎炸，放入一些调料还可做凉粉炒韭菜、炒腌菜等多道菜肴。

推荐古城五一街88号小吃，他家的粑粑也很正宗，记得加鸡蛋哦！只是慕名前来的游客特别多，要取号排队，吃一餐等上半个小时或一个小时是常有的事，而且就餐的环境也不是很好，比较拥挤嘈杂，服务的态度也一般。

黑山羊火锅在丽江美食中堪称一绝。带皮的黑山羊肉，经特殊的加工，上桌前已经九成熟，毫无羊膻味，且具有滋补功效，是女性美容养颜的佳品。此外，火锅中还可添加大块驴肉、蘑菇、土豆、粉丝、海带、青菜等，味道鲜美的浓汤更是让人回味无穷。

在金凯广场附近，整条街几乎都是黑山羊火锅店。从古城大水车打车去7元，告诉司机去金凯广场就可以了。点菜的时候可以先跟老板要求看看羊肠，真羊肠是好像小手指头般粗细，如果好像大拇指般那么粗，那肯定不是羊肠，不一定是牛肠子还是其他什么肠子了，俗话用羊肠小道来比喻道路的狭窄应该就是这个道理了吧！

一般来说，现在很多黑山羊火锅店，在网上都可以买到套餐价，价格还是可以接受的。在这里要多说一句，千万不要打车直接到饭店门口哈！就打车到金凯广场就好了，走过去！被出租车拉过去的话有的时候打折就会比较困难了！

纳西火锅是在寒冷季节纳西人待客和春游野餐的佳肴。原料主要有猪排骨、瘦肉、酥肉、马铃薯、黄豆芽、茨菇、红萝卜、芋头、大韭菜根、白菜帮、青菜帮、粉丝、粉皮、豆腐等，还有生姜、草果等佐料。制作方法是先将马铃薯、芋头、胡萝卜、茨菇、大韭菜根分层放入火锅，最后放入排骨和排骨汤，燃起火锅煮至菜肴稍熟，再加浸泡过的粉丝、粉皮、青菜、豆腐、瘦肉片、酥肉等，煮15分钟即可上桌。

腊排骨是纳西名菜三叠水中热烈叠的一道主菜。

丽江腊排骨火锅的精髓在于精心熬制的汤汁。通常选用经土法腌制的排骨，用砂锅炖煮，有效地融合肉味和骨质味，让经过腌制和晾置处理后的味道因子散发到汤汁中。食用时通常配备时鲜蔬菜，以当地特有的蘸水调味，鲜美浓郁，肉香汁鲜，再佐以当地米酒，其滋味不言而喻。

腊排骨火锅很多朋友爱吃，这里教给大家一个鉴别腊排骨用料的好方法，就是看桌子上的骨头是肋骨还是脊骨，有的餐厅虽然分量不多，但都是肋骨；相反，有的餐厅可能分量很多，但大部分是脊骨，啃了半天啥也没进肚子里。所以建议朋友们去吃腊排骨的时候多看看，确保自己吃到上品，呵呵。

新城象山市场腊排骨从古城大水车路口花7元打车到象山市场下车，（丽江打车起步价为7元）会见到很多家腊排骨店，其中玉洁腊排骨和大佛腊排骨据说是最正宗的。腊排骨的材料以腌制排骨为主，配上西芹，西红柿，韭菜根等。味道很好，但有点咸，

汽锅鸡是云南名菜之一，由蒸汽通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中不会流失，所以能保持鸡的原汁原味。