其实在云南许多少数民族那里都会有祭龙仪式，称为祭龙节，除了日期不尽相同以外，其仪式都是差不多的。祭龙仪式分大祭和小祭，小祭就杀猪宰鸡，大祭则是宰牛。牛，在云南少数地区都是通神的一个角色，许多祭坛上都会有牛头的存在，只是有黄牛和水牛之别。而祭龙仪式需要一个“龙头”出场，这个“龙头”就是村寨里的德高望重的老人担任“龙头”，而祭祀用到的祭坛则是设在“龙树”下。因此，这一天的宴席又称为长龙宴，但渐渐的“长桌宴”的说法变得更为普遍了。