桂林米粉是历史悠久的汉族传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。三味粉屋认为，制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

由于桂林米粉的店很多，我就随便找了一家看上去比较体面的店，一开始是想找家有空调的，可是阳朔这个小县城，基本上只有，门店大一点的饭馆才会有空调，所以就是就随便进了这家，在很多人客栈那条路下来，就在公交站对面（那条路下来公交站只有一个）。

　这家的桂林米粉很有特色，老板只负责把面做好，然后汤和调料都是自己加，看着面前这些五颜六色的调料，很有胃口～而且可是根据自己口味随意放。总体口感还是不错的，面够口感，唯一缺点是有点碎，吃到后面就不好夹。

瘦肉桂林米粉

叉烧桂林米粉（茶叶蛋或者油条二选一）