虽然吃进肚一碗拉面，可味道太差，分量也小，感觉跟没吃一样，继续寻找美食。刚走了没几步，扫到路边有“大串”两个字，顿时眼前一亮，夏天的晚上，还有比烤串更合适的晚餐么。当然了，日本叫烧鸟。

烧鸟的意思就是日式烤串，大概江户时期，日本的普通人生活很艰难，想吃肉只能去树林里打点野鸡鹌鹑这些野鸟，将肉切成串烤制，就成了最早的烧鸟。明治维新时期明治天皇开展食肉运动，烤鸡才正式登上了人们的餐桌，不过鸡肉价格很贵，普通人只能捡点别人不要的内脏，碎肉。直到二战以后，日本进口美国的肉鸡饲养技术，烧鸟店才慢慢普及开来。

每家烧鸟店菜单其实都大同小异，串都是按鸡的不同部位分类，喜欢鲜嫩多汁口感的推荐鸡肉串（鸡腿肉），带葱段的鸡肉串一般也是鸡腿肉；喜欢肥腻口感的推荐鸡皮和鸡尾，这俩也是我的最爱，咬一口放进嘴里，鸡皮混合着鸡油，真是越嚼越香；喜欢内脏的可以点鸡肝和鸡心；喜欢咀嚼感的可以点鸡脆骨或者鸡肉丸。

酱汁的选择比较简单，一般只有盐烤和酱烤两种。笼统的说，建议先点一遍盐烤的，可以品尝出肉串的新鲜度，之后再上酱烤，配合着店家的独家酱汁食用。分开来说，鸡肉类比如鸡腿肉，油脂丰富的鸡皮等，适合盐烤；内脏类，脆骨类适合酱烤。

鳥竹

Tabelog: http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13001702/

Tabelog评分: 3.52

地址：東京都渋谷区道玄坂1-6-1 1F

价格：100元人民币/人均

评分：8.5/10，传统的日式烧鸟店，虽然环境又挤又破，却能感受到日本的烧鸟文化，而且味道真是没的说。

开胃菜先点个烤豆腐

青椒鸡肉丸，青椒里面填的是鸡肉混合着脆骨，一口咬下去，可以听见咯吱咯吱的声音。有的店是考好鸡肉丸之后单独上一盘生的青椒包着吃，这里是直接将青椒包裹住肉丸一起烤制。

肉串拼盘，点餐的时候太饿了影响了我的判断，结果全点成酱烤了。

鸡皮简直不能更好吃了，每一口都是带着韧性的鸡皮和油脂的混合，越嚼越香，越吃越停不下来。至于烤焦了的地方，反而有一种焦香，什么不健康，致癌，都闪一边吧。

烤翅也不错，这里不是翅中，而是整条鸡翅，在这种地方吃饭，就是要不顾形象的两手抓着鸡翅，放在嘴边啃。

小店不大，分上下两层，我们挤在二层的一个角落里。四周都是穿着衬衫的上班族，只不过脸也喝红了，领带也系歪了，看不出平时的样子。大家聊得兴高采烈的，不时还让老板再加瓶啤酒，一点也没有日本人平时的严谨和认真，其实反而会很可爱，这应该就是日本的烧鸟文化了吧。

出门结账的时候偷拍了一下烧烤的师傅，虽然看着环境一般，不过味道实在是太棒了。