织金也被中国食用菌协会命名为“中国竹荪之乡”,竹荪是织金最出名的特产,作为国宴还招待过很多外国元首和贵宾,深受大家的喜爱,而这“山珍之王”曾经卖到过四五千港币一千克,现在早已经走进了平常百姓家中,称为了老百姓也能消费的“家常菜”。

竹荪的吃法有很多种,烧、炒、烩、凉拌等多种,在织金最好吃的就要属“砂锅竹荪鸡”了,用织金砂锅炖出来的竹荪鸡,味道清香鲜美,还具有滋补功能。