最美的味道总是来自于乡间,织金著名的“水八碗”特色就是味道本真,烹法原始,每逢在重大的节日,祭祀活动中,老百姓就会将菜的原料进行分类,制成宴席,来招待四方来客,因为这一道菜据说是“八仙”在云游四海的时候到了织金,在织金四周山上采集的原料所调制而成,所以之后被当地的百姓称为了“水八碗”,其实“水八碗”是八碟八碗总共十六道菜,因为八这个数字有着吉祥的含义,宴席也讲究的是八仙桌。