一碗兰州牛肉面开启了一天的美好生活。

兰州牛肉面，在西北地区叫做牛肉面，我们这边更多是叫它“兰州拉面”。

虽然全国各地都有，但这面出了甘肃，出了西北，几乎味道都变了样。在浙江我极少能吃到对味的。

早起一碗牛肉面，这是真正的兰州人的生活。

在兰州四年，前三年我一直都无法接受兰州牛肉面，感觉自己的胃很难消化这么扎实的面食。但人这种生物啊，就是犯贱，到了大四开始越来越喜欢它的味道，离开兰州之后，反而愈发想念。

兰州牛肉面讲究的是“一清二白三红四绿”，清汤、白面、红辣油、绿葱末。少了任何一样，都不是一碗完整的兰州牛肉面。

面的粗细也分很多种，最常见的从粗到细依次是：粗、二细、细、毛细，还有宽扁的九叶。

在兰州吃牛肉面，完全不需要纠结去哪家吃，随便找一间小店，都能吃到好吃的牛肉面。

现在，咱不是穷学生了，吃牛肉面，要加肉加蛋加小菜，这可是当年望尘莫及的顶级的豪华配置！