在众多江南水乡古镇中，同里是美食文化最突出的一个，同里秉承了江浙沪一带的甜口，以“同里八道菜”为主展开的同里美食，也成了众多人前往同里的理由之一，在古镇的大街小巷来回穿梭寻找各种地地道道的同里美食变成了一种乐趣。

同里八道菜。

这两天里只吃到了其中的四样菜。

水面筋笃鸡

很多外地人吃多了同里甜口的食物都会抱怨太甜太腻，这道水面筋笃鸡是同里传统美食中较为清淡的一道菜，汤汁鲜美清爽，鸡肉和面筋都把握着时间煮的恰到好处不起老，尤其是面筋在沾满了汤汁后放入口中，咬下去，汤汁从面筋里喷射出来，口感绝佳。

同里小熏鱼

这道在隐庐别院餐厅吃的同里小熏鱼跟传统意义的小熏鱼在外观上有些不一样，这个用的是稍微大点的鱼，去头去尾，留下整条鱼中最鲜嫩的肉部，在做法上还是按照传统的同里小熏鱼做法，据说是将鱼油炸到香脆后浇上秘制的汤汁，这个秘制的汤汁就是整道菜的精髓，用冰糖和啤酒等多种原料熬制几个小时完成，口味偏甜，外酥里嫩，不会很腻，我这个这么不爱吃甜味的人都连着吃了两块。

清蒸白鱼

太湖有三白，白鱼、银鱼和白虾，用这三白制作的菜肴，就是鲜美无比。清蒸无非就是将鱼处理干净后加点盐放在锅里蒸熟，再淋上点汁，讲求的就是原汁原味，吃出太湖三白的“鲜”。隐庐别院餐厅的做法是最后淋上汁撒点葱花，但在其他的餐厅，我看到也有在上面放辣椒的，这也是道受外地人喜爱的不偏甜口的一道菜肴。

酱爆螺蛳

看到“同里八道菜”里的这道菜时，我都惊呆了，这不应该是湖南或四川重庆的美食吗，不过这的确也是同里难得一见的有点辣味的菜，据说黄豆酱是这道菜必不可少的调料。吃螺蛳讲求的就是舌头的灵敏，反正我是一个也吸不出来，只能拿牙签戳出来吃。

除了这八道菜，状元蹄和鸡头米也是同里的代表性食物。状元蹄在同里的大街小巷都有店面在售卖，状元蹄，蹄髈经过老火慢炖，肉质肥而不腻，仍然是当地人偏爱的甜口，我们却也越来越吃的津津有味。

鸡头米也是各大餐厅必备的同里本地特色。

鸡头米是苏州一带的最大特色，甚至同里古镇的吉祥物都是鸡头米做的卡通形象。鸡头米的口感跟薏米几乎一模一样，更白更大，本身没什么味道，就着汤汁吃还是不错的。

还有其他一些美食：

这道也是同里有名的凉菜

这道菜的卖相其实不怎么好，一只打开的酱板鸭里装满了糯米饭，酱板鸭不是平时吃的湖南那种辣的，而是甜的，里面的八宝饭也是甜的，吃一两口还挺好吃，吃多了会有点腻。

一道特色菜，用稻草捆扎一块大红烧肉，虽然肉看上去很肥，并且是甜口的菜，但是吃上去却一点都腻，反而感觉很清爽，我不喜欢吃肥肉，却莫名其妙的很喜欢这道菜。

这也是同里的一道特色菜，具体的口味有点记不清了，只记得这个好像挺好吃的，大家一会都夹完了。

想要推荐一下这个跟同里传统美食无关的甜品，花间堂多多的面包树里的焦糖布丁，摆盘好看，又非常好吃，一层焦糖配了点坚果碎铺在布丁上面，旁边小白罐里的配有枫糖浆，真是少女心的甜品~