武夷山属于闽北和江西交界，因此菜的口味和江西菜很像，不过个人觉得比江西菜更好吃。

我在武夷众味这家店连吃了两天，有我很爱的鸭头锅，这里的鸭头跟其他地方不一样，这里的做法是将鸭头过油炸酥，比烤鸭更入味，还有麻麻的花椒味，带一点辣，总之好吃。

熏鹅，鸭头锅，泥鳅煲，笋，土著鱼