咖哩 Curry
大多数人对于印度料理的第一印象，通常是 “啊! 咖哩!”。咖哩这两字的语源来自南印度，以南印度的泰米尔（TIMIL）话来说咖哩是"酱"的意思，这是综合各种辛辣香料所制作的料理，因而咖哩不是一道菜而是一种烹调方式总称。咖哩也的确是印度非常具代表性的菜餚，其复杂的料理过程，内容丰富的香料调配，使印度咖喱带着强烈的民族风情，而且东西南北印度的咖哩口味各有不同特色。
塔哩 Thali
菲啊你的最爱，类似定食的做法，是印度正式的进食方式，字面上是 "大盘" 的意思。用一个浅的大圆铁盘上面盛好几小碗，里面各装有餐厅搭配好的米饭/饼/优格/咖哩酱汁/醃菜及甜点，大概有4-5样成为一个Set。通常米饭旁会付上一张Papad饼，一般吃法是把Papad饼压碎搭配米饭和咖哩吃，不过南印度人对这种定食还有其他称呼叫Sadya（沙迪亚）。
Nann
发酵过的白面粉团做成的印度饼，通常是将发酵过的面包，然后放入Tandoor(圆形的黏土窑炉)壁上烤熟，所以Nann表面常会有点焦焦的炭灰，通常做成三角形的样子，因为发酵过所以吃起来比较Q一点，Nann也比其他印度饼厚实所以通常吃个一两片就可以填饱肚子了，Nann是北印度料裡的主食之一。
焖饭/燉饭 Biryani
（逼律鸭尼）状似炒饭，因为使用的米是长米。燉煮的米饭配以羊肉、鸡肉或蔬菜等，佐以咖哩酱汁和一碟蕃茄、生黄瓜或醃菜等。Biryani大多是荤食，另外也有一种单纯素食的燉饭，点餐前可询问清楚。由於这道菜是由信仰回教的蒙兀儿人传进印度，因此也有牛肉口味的Biryani。
饮料 Drink
▪ 冷饮:最有名的，就是Lassi（拉丝），口味近似优酪乳。Lassi在处理上跟奶昔差不多，可添加不同的水果作出许多不同的变化。例如芒果Lassi、香蕉Lassi…等。有的店家的冰块是生水做的。
▪ 热饮:绝对是奶茶Chai。在印度，不管走到哪裡，一定有卖茶的小贩，提着铁桶到处叫卖。印度奶茶，是将茶叶放进水裡和牛奶一起烹煮。通常，一杯奶茶绝对不超过5Rs，单纯的奶+茶+糖，印度人是叫Chai。
▪ 啤酒:印度进口啤酒不多，因此以土产的Kingfisher Beer为主打，kingfisher口感清淡，感觉和美系啤酒相近，价格便宜，玻璃瓶装约20~40Rs，若在餐馆点，得要100起价。
▪ 瓶装水:在印度不可喝生水，甚至餐厅提供的水也不要喝，除非确定是滚沸过的或是刚由包装瓶中倒出来。印度到处都有卖包装水， 1000ml装Rs20，要注意封口，有些会用回收瓶装水来卖。矿泉水在印度极为重要，因为全程刷牙都必须用矿泉水。
▪ 可口可乐coca与百事可乐pepsi皆有，但百事较常见，印度的百事也比较甜，多是600cc保特瓶装Rs20或玻璃瓶装Rs7，不易见到铝罐包装。
此行美食推荐
1.Tamra
香格里拉二楼的自助餐，tripadvisor排名第二。寿司就差一口气达标霓虹国出产，不过也已经能保证新鲜。涵盖中餐，泰餐，意餐，印餐，美餐以及东南亚风味区域，绝对能保证食客的选择。感觉综合实力超出一半拉斯维加斯酒店水准，来德里建议不要错过，人均300rmb。香格里拉二楼的自助餐，tripadvisor排名第二。寿司就差一口气达标霓虹国出产，不过也已经能保证新鲜。涵盖中餐，泰餐，意餐，印餐，美餐以及东南亚风味区域，绝对能保证食客的选择。感觉综合实力超出一半拉斯维加斯酒店水准，来德里建议不要错过，人均300rmb。
2.Karim's
这里的羊肉卷、烩羊肉和烤羊肉串..等等都是极美味的，让人记忆深刻的。我觉得这里的印度香饭比任何一家都好吃。如果你喜欢吃肉就一定要来这里。如果你要去游览旧德里，推荐Karim餐厅，这是必须一去的地方....这个餐厅常常爆满，因此食物都是很基础的样式，但是很好吃......这是比较单一的餐厅，不得不说有些小小的遗憾！ 餐厅位置在jama清真寺一号门对面的街上，走不了几步就能看到右手有个指示牌。
阿格拉
3.Pinch of Spice
Naan相当好吃，义大利奶油面跟奶油鸡咖哩很入味浓郁，前菜铁板鸡肉很香，类似台湾的口味，甜点布朗尼微甜但香草冰淇淋相当可口。
游客和本地人差不多一半一半 服务人员笑容不多 英语不错 有空调 非常舒适
4.Joney's Place
小店不大能够坐下2桌就感觉很拥挤了，但是名气很大，在穷游上有推荐，位置很好找南门入口旁。香蕉酸奶味道不错，羊肉盖饭也好吃，还有辛拉面。这里可能是印度少数能吃到牛肉又好吃的地方。而且有牛肉盖饭，你可以用中文直接跟他讲牛肉盖饭他就懂了，菜单都是中文。
焦特布尔
5.RAVLA
在一栋古建内，非常棒的耆那教素食餐馆，底楼是精心布置的花园，藤椅围坐，可连wifi，中间楼层有厨房，但观景效果不算太好，顶楼则特别适合观赏梅兰加尔古堡夜景时烛光晚餐。价格适中，蒜馕只要50卢比左右，蛮大一张，菜的分量稍显局促，但绝对不算少。老城里数一数二的性价超高餐厅了，最主要时味道真的很不错。
6.Jhankar Choti Haveli Restaurant
7.Omelette Shop
在钟楼附近，大门左侧，小店其貌不扬。专门做omelet。价格便宜，才70卢比左右，而且量足，味道也赞。我点了原味和藏红花芝士味道，吃了一个能顶一顿饭。每次经过，必点正宗的印度煎蛋太好吃了，老板很健谈，介绍了他们的生意还有当初是怎么开始的。
8.斋蒲尔
这里的食物在印度可以说是非常好了。有几款菜相当不错。我们最喜欢的是404套餐和各种土豆料理。披萨也很不错，奶酪放得很足，好吃。干净舒适的旅馆，阳台的餐厅很有气氛，还有大屏幕的投影和音乐，食物口味也不错，伴着凉风音乐吃晚餐，一天的疲劳都没有了
瓦拉纳西
9.Blue Lassi
这家店还是比较好找的，最大的火葬场上来转几个弯就到了，所以坐在店里随时可以看到抬尸的队伍经过。别致的小店，不错的氛围，超棒的印度酸奶！虽然指示牌在距离的问题上有点误导作用（实际上只有50米，而不是标出来的500米^^），不过只要随便问一下周围的人，他们都知道，一定能找到这里。真希望我们能多呆几天，那样的话就会每天都来吃这里的印度酸奶！老板还是比较nice的，奶昔很浓稠，加很多干果，像吃稀饭一样，味道偏酸，如果口渴估计会嫌他太稠。
11.Shree cafe Vegatarian Restaurant
几步远就是一条繁忙的街道,很明显,很多游客相信TripAdvisor，人气很旺。 这里的食物很美味,餐厅装潢的很漂亮。 去过那里两次。新鲜,美味,分量很大,一点都不油腻。是一个可爱的家庭式经营。 强烈推荐的马苏里拉奶酪,蔬菜炒面。 性价比很高,125RS。
12.Niyati Café
在这里吃了两次晚餐和早餐。 价格非常合理，我们吃的一切都很美味。 土豆泥,煎饼,酸奶,茶Ginger Lemon Honey很棒。 老板很可爱,服务很迅速。 餐馆很小,只有4张桌子,给人一种温馨的氛围。 地方真的很小,所以不要惊讶,如果这里满了,也很值得等待。
13.The Curry's
食物好看味道也不错！非常适合放松休闲的一处，店员热情友好，店主美国老太太也十分nice,虽然没有空调但是在瓦那纳西的日子还是忍不起每天光临！找不出不喜欢它的理由
餐厅在二楼,不是很大。 只有4 - 5桌,气氛很温馨,很不错的。 关于食物的,这才是真正健康的同时,非常美味。
了墨西哥玉米煎饼 - 我可以说这是我见过的最好的玉米煎饼！ 它有很棒的风味Wholesome Food！ 如果多住几天,每天都会在那里吃。
14.金色之城
1st Gate Home-Fusion
这个地方的氛围很好,位置很好，是唯一一个餐厅供应意大利的食物，味道正宗。披萨价格是350 - 420卢比,这是个合理的价格,强烈推荐。有一个很棒的景色,从舒适的屋顶Fort的座位,还有机会的话我们一定会回来更多次的披萨,葡萄酒,和咖啡。这个地方还会播放一些很棒的音乐,这使得它更多的温暖和放松。而且如果你去预订The Good View Tables。
