在釜山观光大致分为海岸观光和内陆观光两部分。海岸观光主要指海水浴场、岛屿、海岸公园等，内陆观光则指釜山市内、历史遗址、金井山城、梵鱼寺、东莱乡校、东三洞贝冢、釜山世界杯体育场、BEXCO等。但釜山最吸引人的还是海岸观光，因为在东南海岸的海水浴场可观赏到各种奇异的怪石和大小的岛屿。较著名的海水浴场有海云台海水浴场、广安里海水浴场、松亭海水浴场等，除游泳外还能乘坐游艇、快艇和香蕉艇等。而岩南公园、和二妓台、太宗台的海岸公园的景色尤其美丽，在太宗台和海运台乘坐游船观赏更佳。

随季节变幻，釜山也呈现出不同的面貌。夏天，各海水浴场举办形式多样的庆祝活动；秋天，刀鱼市场会举办刀鱼文化观光节；冬天，洛东江下流的候鸟栖息地又成为游客瞩目的焦点。这几年，因电影“朋友”的知名度，龙头山公园和刀鱼市场一跃成为新的观光景点。此外，釜山的东莱葱饼和生鱼片也很有名。另有釜山海洋自然史博物馆、福泉博物馆、釜山市立美术馆和福山博物馆等文化场所。宿设施，但在休假旺季要提前预定。

釜山以海鲜著名，吃生鱼片就要到釜山鱼贝市场（札嘎其市场）或日式餐厅，

在海云台及广安里海边，也有海鲜店排比相列。

家喻户晓的烤牛排（先以盐巴、麻油腌后放在铁板上烤熟）的起源地便是海云台，著名的餐厅有望月山丘的望月之家与富光花园，还有山丘的樱花行道树与海景陪衬。

面粉加海鲜，加葱煎成的海鲜葱煎饼，是东莱温泉的著名小吃；闲丽水道沿岸的海鲜烹饪、统营的寿司也很著名，以及釜山鱼糕。

韩国传统代表饮食之一：烤五花肉。精选产自欧美的猪五花肉放在韩式烤盘上，烤到9分熟后用芝麻叶或者生菜叶配上韩国特色的“拌葱丝”一起食用，确实是一番享受。一人份的五花肉平均价位在4000韩币左右。韩国本土产的猪肉要略微贵20%-30%。

南浦洞地区的猪脚一条街里面有很多吃猪脚的店，分为“原味”和“冷菜”两种口味。一盘大约3万韩币左右。

参鸡汤：用童子鸡配上韩国的高丽参，加上大枣等炖制而成的参鸡汤，确实有补气养血，滋阴补肾的作用。除了原味参鸡汤还有鲍鱼参鸡汤等。人均消费在1万5千韩元左右。