台南虾卷很有名，其中又数周氏虾卷和陈氏虾卷两家最为有名。

路边摊？nonono，这两家都是有敞亮亮的店面呢。

安平区安平路的周氏虾卷国宴厅，可是很多港台艺人也会来吃滴哟。

门口的招牌：也是安平剑狮形象。不过狮子嘴里的剑呢？变成了大尾虾！

虾卷

日本统治台湾时期带来的料理文化深深影响了台湾的饮食，比如寿司、味噌。

步入台南，当地人早餐喜欢吃的鸡卷、虾卷这类卷，还喜欢吃鱼丸、鱼板等鱼类制品，都是受日本文化的影响。

在台南吃到的虾卷是用新鲜的虾仁和猪后腿肉打成浆，配上调味料和葱花，再加入地瓜粉调成馅，然后包到特制混沌皮里，放进热锅内油炸。

吃到嘴里的虾卷，表皮酥脆，再加上蒜头和甜辣酱调味，口感特别好。

台南传统古早味的虾卷，里面没有猪绞肉，全部都是鲜虾泥，用的还是台南特产火烧虾，包上猪腹膜炸酥，才是地道的正统虾卷。

在台南安平的周氏虾卷老店，我们吃到的虾卷金黄色。

一整条切两半，配上酱油膏和芥末，现在想起来还相流口水。