浓厚的古早味道是台湾美食最大的特点。

到底什么是“古早味”？

古早味指的是古味，就是根据历史的制作方法和味道。

据说早期在战争及战后时，台湾人生活穷困，饮食也很简单，食物以腌渍的手法居多，菜脯、竹笋干、咸菜、猪油拌饭都能随手变为美味。

而这种简单料理做法影响到现在台湾美食，但却在代代传承的祖传秘方中，增加了近乎苛刻的精选食材、精雕细琢的手工制作。让流传至今的味道，变得精致诱人起来。

年纪越成熟，越懂得旧时滋味的妙。

现在的古早味食物除了对家人的爱之外，还多了一份对生活的认真态度，而态度决定结果。

傍晚回到台中，去吃有名的麻辣锅。

劳动筋骨一整天，好好补一下应该滴。

十八梯麻辣锅的调料和勺子。

调料区的东西跟国内差别不大，但是每一样都会有细微口味上的差异。

蒜泥，是冰镇起来的。这样不会像其他锅店放久了有异味。

右边的小漏勺，是专门用来煮海鲜的。

台湾的水果啤酒很有名，响子和璨璨特地跑到马路对面便利店去买了很多口味。

一一尝过，还是凤梨的最好喝。

上菜很快。

手工饺子类，蛋饺皮厚厚滴。

还有水晶饺，煮的不会过烂，好好吃。

还有老油条，酥酥脆脆的，在红锅里翻一下身，非常好吃。

海鲜的种类又多又新鲜，鲷鱼很棒，蚵仔很棒，虾子也很棒。

完了，遇到海鲜我是沦陷了。

十八梯店址：台中市西区精诚路41号

电话：04-23199032

营业时间：上午11:00 -上午7:00 (翌日)