在日本乘坐列车旅行，每抵达一个车站，可以去品尝用当地食材做成的这个车站招牌的“驿便当”。在打开便当盒的一瞬，一场奇妙的旅途就蹦了出来。甚至不用看窗外的风景，就能知道自己正置身何处。坐着不动，却能看遍风景、吃遍美味，这就是火车便当的奇妙之处吧。

当然，也有人会很讨厌日本火车便当的味道。比如蔡澜先生就抱怨说，有什么好吃的呢，冷冰冰的，每一样东西摆得漂亮又怎样。对于“热乎出炉的东西一定比放凉的好吃”这件事，毫无疑问，便当肯定是没有新鲜出锅的食物好吃。但是日本独特的饮食文化决定了在当地的列车便当成为了当地特殊文化的一部分。

能被日本铁道协会颁发“驿便当”认证的，需要具备几个条件。

首先，日本的车站便当是新鲜的。日本卫生部对日本列车便当有着严格的要求，便当必需是当日做好的。日本人民向来以节约著称，所以对每天供应的便当数量有着严格的计划性，造成的浪费很少。而现做的食物最大的一个好处就是好！吃！啊！

第二，除了能够保证现做的以外，日本便当对火车便当对季节性也有着严格要求。各式料理随季节变化而不断更改。当然最典型的还是吃鱼。作为一个岛国,日本人每个季节的每个时期都有不一样的鱼品可以吃：春天吃鲷鱼便当, 夏天吃鳗鱼便当, 秋天吃鲭花鱼便当和秋刀鱼便当, 冬天吃鲥鱼便当。不仅需要有地理标志的优选食材来做背书，还需要打开后高颜值的模样来讨人喜爱，更需要一个有地域特色的精美盒子来展示当地民俗中独一无二的审美。所有的这一切，为的都是不辜负旅行中美好的心情和打开的胃口。

第三，日本人民是有食冷习惯的。便当不用重复加热，也就保证了口感，味道上也就有了保证。不同于中国对于火车盒饭一家企业从头包到尾的模式，日本的车站便当业一直都是自由竞争。每一个中转站都有很多很多很多很多很多公司贩卖列车便当，这家不好吃可以换一家吃，换一家吃不好吃，可以再换一家吃。为了赢得顾客，每家便当公司都努力提升质量，做好宣传，不仅做好吃，还玩出花来吸引客人。

车站便当售卖窗口（网络图片）

去中部旅游的时候在名古屋买的车站便当。

有北海道小火车的冬季，窗外的白色风景被远远抛在脑后，车厢里暖气开足，面对一盒海鲜駅弁，“噗”的一声打开流冰啤酒盖，这才是旅行最好的打开方式。

北海道地产啤酒是另一项美味。北海道的啤酒因使用当地清澈的矿泉水和材料而深受欢迎。北海道发挥各地区优势制造啤酒,像小樽麦酒,函馆的五稜星啤酒,网走流冰啤酒等都是北海道地产啤酒。

流冰啤酒与车站便当。

豪华的鱼籽蟹肉便当腥气很重，与软糯的米饭拌好，爽透透！