曼谷鼎泰丰（Din Tai Fung Bangkok） 推荐指数：四颗星

曼谷的鼎泰丰位于Central World 七楼，不过说实话，这家鼎泰丰是我去过最糟糕的一家（但和泰国菜相比已经好很多了），尤其是和吉隆坡的鼎泰丰相比，曼谷这家明显逊色很多。虽然端上来的菜品依旧还是地道而传统的中餐，但口味和服务方面总是差强人意，说实话，要不是实在受不了泰国菜那味道，又找不到其他地道正宗的中餐，我真的愿意来它家。

咱们先说菜单：贵为米琪琳餐厅，曼谷鼎泰丰的菜单居然就是一页纸，自己在对应菜品上打钩，菜单上的中文菜名，字体难看我也不说了，字号还超级迷你，和吉隆坡鼎泰丰那种厚厚一本印刷精美的菜单相比，给人的第一直观感觉就差远了，完全不符合米琪琳餐厅的档次。

接着再说里面的服务生：一家地地道道的中餐馆，里面的服务生居然一水泰国人，我不是说泰国人不好，当然企业跨国经营，要融入当地社会，雇用当地员工，也无可厚非，但一家地地道道的中餐厅里居然没有一个服务生会说中文，虽然我用英文跟他们交流完全没问题，但在中餐馆用英文点餐始终给人感觉怪怪的。试想，如果你去到一家中餐厅，里面从老板到小二，都是外国人，菜单也是英文的，那你会不会觉得这家餐厅太不地道，太不正宗了呢！总之，我对曼谷鼎泰丰的第一感觉就是不正宗、不专业！

说完菜单、服务生，接着来说味道，到了鼎泰丰，怎么能不点它家的原盅鸡汤和小笼包呢。

众所周知，鼎泰丰的蟹粉小笼包皮非常的薄，用筷子夹起来，纤薄的面皮非常有张力地包裹着垂下来的汤汁，透过光线还可以隐约看到汤汁在色泽清透的面皮里涌动。肉馅蟹七肉三，再搭配上姜丝和蘸醋，衬托出蟹粉鲜美的味的滋味，令人口齿留香。

据说鼎泰丰的每一个小笼包都有着一系列标准化的数字背景和极高的品质要求 ，比如5g皮、16g馅、18个摺，每个小笼包的误差不得超过5mg等等，可尽管有如此严苛的工艺要求，曼谷鼎泰丰呈现出来的小笼包还是要比吉隆坡鼎泰丰的油腻很多，肉馅的咸味也不够。

而曼谷鼎泰丰最让我无法接受的是他们这些服务生完全不懂中餐的规矩，上菜流程简直奇葩到逆天

我就简单的点了一盘白芝麻空心菜、一盘炒腐竹菠菜、一份虎皮釀尖椒、两笼小笼包、一碗原盅牛肉汤、一碗原盅排骨汤和一碗白米饭几样，结果他家的上菜顺序是这样的：

先上一碗白米饭（什么都没有，来不来先端碗白米饭来），过了大约三四分钟，再上原盅牛肉汤和原盅排骨汤，又过了三四分钟，上空心菜，然后就停止上菜了，差不多有二十多分钟没动静，我们左等右等了半天，他终于端上小笼包了，跟着是菠菜，接着又是好一阵安静的等待，最后，等我把已端上桌的菜全部吃完了，他慢慢悠悠把虎皮釀尖椒端上来了······

还有，那腐竹菠菜端上来居然有一股浓烈的烟熏味，我2015年来它家点的炒空心菜，抬上来也是一模一样有股烟熏味，这是搞什么鬼。也就看在他们泰国人能把中餐做成这样已经很不错了的分上，我懒得理了，要换国内，你一家米琪琳餐厅端上这样菜品，早就把他们总厨叫来了！