重庆火锅
宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事，即其所称的“拨霞供”，谈到他游五夷山，访师道，在雪地里得一兔子，无厨师烹制。“师云，山间只用薄批，酒、酱、椒料沃之。以风炉安桌上，用水半铫(半吊子)，候汤响一杯后（等汤开后），各分以箸，令自夹入汤摆（涮）熟，啖（吃）之，乃随意各以汁供（各人）随意沾食。直到明清，火锅才真正兴盛起来。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅，其盛况可谓是当时中国火锅之最。清嘉庆皇帝登基时，曾摆“千叟宴”，所用火锅达到1550个，其规模堪称登峰造极，令人惊叹。麻辣火锅发源于重庆，大约是在清道光年间，重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。重庆火锅历史悠久，从当年江北码头船工们自创的陶炉煮汤料烹制毛肚等无人问津的牛下水开始，到小贩们担着挑子沿街叫卖的“水八块”简易火锅，直至被宰房街马氏兄弟于民国十五年正式拉入饭店，逐渐成为主食。并历经了“抗战”、“文革”等历史时期的演变，经由“脸盆火锅”、“镶火锅”等品类的变进而逐渐形成历史。悠悠乎乎也历经百年，成为山城的名片。
开始说火锅之前，安利一个订餐的app。真的超实用，可以取号，好吃的饭店基本都是人爆满，去现场排队真的是能把人等晕，用它取号排队真的能省去好多麻烦。（当然，前提是你要吃的饭店在这个app上有）
重庆火锅五十强的美食地图
晓宇火锅（总店）
位置：枇杷山正街86号，就在文化宫对面，三院住院部那个坡上。
晓宇火锅
晓宇火锅
大队长火锅（观音桥店）
地址：建新西路4号拓展大厦。就在马路边，很容易找，而且门口坐着很多等位的人，很显眼。对了，从我住的地方步行过来不到五分钟。
大队长火锅
大队长火锅
大队长火锅
赵二火锅（总店）
地址：解放东路128号，在望龙门车站旁，走到附近如果找不到，就问问人。
临江门洞子老火锅（国贸大厦店）
地址：解放碑新世纪旁边，国贸大厦二楼。
传说中的网红火锅，火锅届的排队王。
地址：较场口民生路四贤巷1号(近山城羊肉馆)
人为了吃，也是蛮能坚持的，这种精神要用在其他地方真是无往不利啊。听说每天排号一两百是正常。。。。。。
涂鸦纸，涂完半天还没等到坐。阿呜～
终于吃上你，还好我没放弃。