在预定米其林餐厅的过程中，我发现这是一个比较麻烦的事情。

首先要弄清每间餐厅的休息时间，就拿我后来订到的Hajime来讲，除了每周日的定休之外，其他时间大概由于主厨的有钱任性，经常动不动就休息不营业…… 4月中旬开始甚至有连续休息几周的情况出现，我想他应该是要出门旅行吧。。。对于每次到日本只有短短几天的我们来说，首先最重要的是要弄清楚到底哪天这间餐厅是开门营业的！

弄清楚时间之后，我们就可以开始预订了。

我选择Hajime的最大原因也是因为他们家可以网上直接预订，虽然不算很好用，但比起要打电话预订确实方便了许多。大概就是在他们官网上填一个表格，写上有几个人用餐，选几个你心仪的时间，然后等他们回信告诉你哪个时间可以预定。

在这里也说下电话预订吧，打电话的时间也比较讲究。最好在网站上看清他们的working hour(工作时间)再打，还要记住有一小时的时差，如果不是他们建议的时间打电话过去，一般是没人接的。

如果你打通了，而你又不会日语，那好吧，他们其实也是会说英文的，只不过你知道，日本人的英文口音非常重，很难懂，这就算了，关键是你跟他说标准的英语他还不一定能听懂，为此我甚至都憋出了日本腔调的英文。。。

好，当你们沟通勉强没有障碍了以后，你会发现，你想要定的时间都被预定完了！！！在这里告诫各位，想要订座，预定的时间一定要提前提前再提前！一开始我本来最想去的是Fujia的，因为那边便宜评价也很好。但当我提前3个月打电话去询问是否能订座时，却被告知我想去的那2天，无论是午餐还是晚餐都被订满了。。。

最后一点，大概也是最烦人的一点，那就是绝大多数高档餐厅不接受外国人直接定位，他们会告知你必须通过酒店来预订。我没有实际操作过，但我觉得应该是需要发邮件，或打电话给酒店，跟他们说你是他们的住客，希望能在x月x日xx点去xxx餐厅用餐，麻烦他们代为定座。不过后来我也在万能的淘宝上找到了好几家可以帮忙定米其林餐厅座位的店，花费大约都在100RMB左右，也许你实在不知道该怎么预定好的时候，这会是个很方便的办法吧。当然，如果你有信用卡的白金秘书，也可以打电话让他们代为定座，这是我后来在网上看到的，自己未曾试过。

好了，当你预定好了，不要以为这就完了，你还需要在去餐厅用餐的1-2周前打电话过去reconfirm你的预定，否则座位将会被取消！！！打电话过去又是一番痛苦的折磨，对方还很仔细的问我们这个吃不吃，那个吃不吃，住哪间酒店，酒店是用谁的名字预定的。。。我跟对方说我的名字怎么拼都说了好几分钟。。。

好吧，当这一切你都做好了！恭喜你预定成功了！美妙的食物在向你挥手了哦~~