【⑦凌晨重宵夜富苑饮食】

我曾在2014年夏天第一次来汕头的时候吃过这家，这次故地重游，还是得益于另一外地胆汕头美食家郑宇晖老师的邀约，使得伙伴们再次沦陷在这壮阔深沉的汕头宵夜里。

如果说要在汕头评出一家把打冷做到极致的店，那么我想是非富苑不可。多达四百种的食材每天在这里轮番登场。放眼望去，一系列长架上，海陆空领域内外的食材都可在这里信手拈来：蔬菜、杂咸、鱼饭、甜品、小吃、卤味、鱼类……

“生腌毒药”多达10多种，生腌虾、生腌蟹，潮汕人最爱的还是生腌血蛤！！！

鱼饭更是有30多种，你在别的地方吃不到的东西这里都有，超强阵容绝对能让第一次来的食客华丽丽地倾倒，果然不愧为“宵夜圣地”。

个人超爱午笋鱼。

店主姓吴，经营夜糜档16年有余，把一个曾经60平米的小店变成如今两千多平方米的夜糜档。你肯定想不到这家的店竟是以隆江猪手起家。所以来这里一定要吃卤猪脚哦！尤其是这一碟，这个部位，色泽红润油亮，肥而不腻饱含胶质。

但是这些壮阔食材在白粥面前只能沦为配角，没有这一碗白粥，所有皆浮云。据潮汕美食家张新民介绍，在潮汕本土，打冷习惯称为“夜糜”或“夜糜档”。原因是这类大排档的前身正是旧时沿街叫卖的夜糜摊！这也是为什么所有的打冷档都一定要经营消夜和白糜(粥)，由此可见白粥的地位。

据悉以前家庭吃法是一碗白粥加小鱼杂或咸杂，方便省时。渐渐发展成夜糜档，才有了今天五花八门的选择。图为配白粥的咸青瓜和酸菜。

【觅食指引】

地址： 汕头龙湖区金砂路朝阳庄北区14栋(商检局旁)

电话： 0754-88887683

营业时间： 17:00-02:30

消费：这一顿全单约400元，日常人均消费约在70~100元之间。