绍兴黄酒是绍兴著名特产之一，采用清澈、明净、富含各种矿物质的鉴湖水，通过独特的发酵程序精心酿制而成。绍兴黄酒以其独特风味和丰富的营养价值享誉海内外，被列为北京中南海国宴用酒之一。周恩来、邓小平、江泽民等党和国家领导人对绍兴黄酒都曾有高度评价。

新中国建立以来，绍兴酒业得到了长足的发展，并由丰富的酒文化酿造出了一个颇具特色的地方新兴节会，即中国绍兴黄酒节。首届中国绍兴黄酒节始办于1990年，以后基本上一年一度，承续至今。

11月７日，立冬，天水清相入，秋冬气始交，正是酿酒好时节。第22届中国绍兴黄酒节开幕式暨开酿仪式在中国黄酒博物馆广场举行，我也有幸受邀参加。

立冬启动“冬酿”，这是千百年来绍兴黄酒形成的风俗。绍兴黄酒的传人，遵循着古训，一丝不苟地在这一天里浸米、蒸饭、落缸、开耙、发酵……以自己诚挚的心，酿成上好的佳酿，用独特的开酿仪式，演绎着中国黄酒发源地的“老绍兴”的风情。

悠悠鉴湖水，浓浓古越情。绍兴黄酒，已经融进了中华民族的血液里，他承载着中华民族的历史、文明、智慧和礼仪，它是绍兴最具代表性的烫金名片。黄酒作为传承的精华，现代时尚的代表，需要更多的走向大众的视野，让全国的年轻人都能够更好的了解绍兴黄酒，领略绍兴黄酒文化！