灌肠是地道的宁明美食，选用猪大肠或猪粉肠，灌进猪血、米粉、葱花、香菜、花生、芝麻等蒸制而成。

蒸好后剪成块，浇上花生油、酱油、麻油，佐以辣椒蒜米等，美味不可言喻！