阿亚库乔城外东部的美丽小村庄Quinua，是一个以手工艺陶器制作闻名的地方，这里有很多陶艺品作坊和工艺品商店。村子中央像任何西班牙式城镇的布局一样有一个小小的阿玛斯广场。这里出产的陶器以天主教小圣像、小圣龛和极富有生活气息的陶土彩绘玩偶为主，充满了质朴的乡土韵味。

1824年12月9日在阿亚库乔附近的高原发生了拉丁美洲独立战争期间秘鲁独立战争的最后一次决定性战役。爱国主义者在秘鲁阿亚库乔附近的高原战胜亲西班牙派的战役。这个位于阿亚库乔城外37公里处的Quinua村旁一个山顶平地上的著名拉美独立战役旧址上，现在矗立着一座白色的40米高的纪念碑，纪念碑下方有一座小型博物馆。山顶平地草场可以骑马，很多当地人在这里野餐。

1824年7月，由西蒙·玻利瓦尔统率的哥伦比亚和秘鲁联军，在胡宁战役中击溃西班牙保皇军后，西班牙的秘鲁总督何塞·德·拉塞尔纳·伊·伊诺霍萨纳率领的殖民军主力集结在秘鲁中南部高原山区，准备同爱国联军决一死战，以恢复西班牙对南美的殖民统治。爱国联军在安东尼奥·何塞·苏克雷的领导下大败西班牙军，总督拉塞尔纳、总指挥坎特拉克和4名元帅、10名将军、数百名校尉级军官及2000多士兵被俘，爱国军以少胜多，歼灭了西班牙军主力。12月10日，西军被迫签字投降，承认秘鲁独立。秘鲁境内的西班牙作战人员、物资和设施等均交联军处理。

下午2:30左右阿亚库乔周边景点一日结束，巴士将我们放在武器广场旁边。距离夜间巴士发车还有几小时，我们在广场上晒太阳、聊天发呆看路人并肆无忌惮地用中文点评路人。

7月28日是秘鲁独立日。下午4点左右阿玛斯广场旁边的一座Casa前的一群幼儿园小朋友打扮成西班牙殖民时期的西班牙古装人物、印加王和山地原住民的形象，沿着广场边的道路盛装游行，当地小朋友们以这种方式预先庆祝秘鲁的独立。

西班牙巴洛克风格的祭坛是这座宏伟教堂的主要特色，在这种华丽的极具装饰感的宗教建筑风格中巧妙融合了安第斯高原的元素。