说起广州的美食，那么不得不提莹峰美食店。而说起莹峰美食店，那么不得不提它家的大肠。它家的大肠好吃，人哥相信不会有任何人有异议。或许唯一有争议的只是它家的大肠好吃到什么地步，在广州排第一或是排第二。是的，它家的大肠绝对是超一流的，人哥没有跟你开玩笑。莹峰美食位于东晓南路（和本次觅食主战场同福东有一段距离），坐地铁从晓港站出来还得走上十几分钟，而且周边没有什么很好的觅食点，但是单单为了它家的大肠，专门跑一趟也并不为过。

——门口的长龙

人哥和小师妹到得比较晚，十二点半，门口已经排起了长龙。收银处立着一块木板，上面挂着今天的餐牌。收银的阿姨隔一段时间就会从木板上把摘一个牌子下来，以示售罄。排在人龙里的人哥看得是胆战心惊，生她把大肠的牌子给摘下来，那就白跑一趟了。

——店里头也坐满了

据小师妹的秘食笔记记载，莹峰美食，首推大肠饭。上次小师妹携人哥来觅食的时候没吃到，这次来还是没有，好像是没有再做了。人哥只好再次点了一个大肠河粉，鱿鱼肉饼饭也没有了，所以只点了梅菜肉饼。

先说说它家的大肠吧。理论上说，粤菜中猪大肠最常见的做法有两种，生炒或者卤水。生炒大肠，选取的部位皮薄脂肪少，嚼起来很韧很过瘾，却又半天都咬不烂，这是让人哥又爱又恨的一道菜。若是卤水大肠，往往选取皮肥肉厚的大肠头，将大肠炖得很烂很入味，却丧失了大肠那种独特的坚韧的口感。莹峰美食店的大肠却是独辟蹊径，同样是卤水大肠，却选取了皮薄脂肪少的大肠中段，然后用不知道什么样的方法制成，既保持了大肠的韧性，又不至于难嚼，比之生炒有却又更加入味，简直是登峰造极的神作！品尝的时候，感受着爽脆而富有弹性的大肠伴随着每一下咀嚼在舌尖跳动，强烈的味觉刺激让人哥四核的大脑都因为超负荷运转而自动当机，进入了完全放空的状态。除了机械地一口一口地把碗中的大肠填满口腔，人哥已经无法执行其它任何的指令了。

——豉汁猪肠粉

相较之下，梅菜肉饼饭就显得比较平淡，出品不算差，但是远没有上回的鱿鱼肉饼出彩。因为没有吃到大肠饭，小师妹很是失望，人哥不解，既然为的是它家的大肠，那么大肠粉和大肠饭又有啥区别？小师妹解释说吃大肠粉的话，大肠的卤水汁留到汤里面，味道就变淡了，若是点的大肠饭，米饭吸收了卤水汁，反而更加入味更加香甜。

——梅菜肉饼蒸饭

虽然没有现成的大肠饭，可是这难不倒我家小师妹，我们不是还有个梅菜肉饼饭么？心有不甘的小师妹默默地跑去端了一碗净大肠过来，把肉饼往旁边一撩，大肠铺上去，一碗自制的大肠饭就出炉啦！用勺子舀一口米饭加一块猪大肠，放入口中。蒸饭的香甜配搭着大肠的爽口，再加上鲜甜的卤汁，简直是无得顶啊！人哥实在是搞不懂，为什么它家就不做大肠饭了呢？还真是担心生意太好么？

——净猪肠

——自制猪肠饭

——最佳吃法

最后值得一提的是它家的猪手也很好吃，还有就是它家的牛肚也很好吃，还有就是它家的排骨也很好吃，还有就是…人哥不说了，你懂的。

莹峰美食店

海珠区晓港东马路70号(昌岗街道办事处旁)

豉汁猪肠河粉 12元

梅菜肉饼蒸饭 11元

净猪肠 12元