在第一季的时候讲过，海南菜属于粤菜分支，与粤菜一衣带水，一脉相承。在三亚，潮汕人数比较多，街头巷尾随处可见潮汕的餐厅，而鸽子就是潮汕菜的代表之一。在许多当地人的眼中，鸽子是本土美食的一道经典。鸽子烹制方法多种多样，第一季介绍过鸽子粥，这里再讲几道当地人喜爱的鸽子做法。

红烧脆皮乳鸽，金红油亮的色泽、肉质鲜嫩多汁