首先，我要告诉你乐山必吃的美食：跷脚牛肉、豆腐脑、蛋烘糕、甜皮鸭，哪怕时间太短，也不要错过这些美食。

然后我就要开吃了

◆跷脚牛肉

乐山的市级非物质文化遗产，用牛肉熬的汤，再烫一碗一碗的牛肉和牛杂，蘸着干辣椒吃，肉很嫩，汤汁醇厚，味美鲜香，我带外地的朋友这吃这个，几乎没有不喜欢的。

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嫩牛肉，鲜牛肉倒入锅里烫出来，很嫩，这几乎是我吃跷脚牛肉必点的。

脑花，我怕很多人都不能接受这个东西，但其实很好吃的，像豆腐一样的口感。

舌片，就是牛舌头切成一片一片的，如果火候没把握好，烫出来就会不好咬。

白肚，有一种毛肚是黑色的，白肚就是白色的，脆脆的。

这就是吃跷脚牛肉的搭档干辣椒，牛肉蘸着这个吃，这感觉别提有多爽。

◆豆腐脑

乐山的豆腐脑和其他地方的不一样，是咸的豆腐脑，里面的豆腐花很少，放了油辣子、花生、大头菜、芹菜，还有很多调料，还能加粉蒸牛肉和肥肠。豆腐脑的店里还有牛肉夹饼，也很不错。豆腐脑端上来的第一件事就是搅搅搅，把味道搅匀。

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◆钵钵鸡，相当于冷锅串串，一串一串是冷的，不过不蘸油碟，里面有素菜、有鸡的内脏。

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吃钵钵鸡的时候，要配上唯怡豆奶才叫完美。

◆甜皮鸭，卤的鸭子，但皮是甜的，很多外地的朋友都喜欢吃。

推荐：婺嫣街附近的菜市场，门口全是甜皮鸭。

◆蛋烘糕，烤出来像蛋糕一样的东西，里面可以加芝麻、奶油、或者肉末，我最爱的是肉松＋牛肉。虽然成都也有蛋烘糕，而且比乐山便宜一半的价格，但味道真的没法比。

推荐：鼓楼街的蛋烘糕，蛋烘糕都是路边的小摊卖的。

这家店生意一直都很好，有时候要排长队才能买到。先烤好，再往里面加东西。

这么多种口味的蛋烘糕，你想吃哪种？还能要混合，不过说实话价格确实挺贵的。

◆油炸串串，估计这东西就乐山才有，就像我们平时吃的火锅串串，不过是用油炸的，蘸着干辣椒吃。

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◆荤豆花，和连锅汤差不多，类似清汤的火锅，里面有肉、有蔬菜、有豆花，挺好吃的，而且价格也很便宜。

推荐：育贤街有很多家，还都不错

◆叶儿耙、猪油耙

推荐：婺嫣街的阙记叶儿耙，在小屋里书店对面。

◆锅盔，和成都的军屯锅盔口感不一样，军屯锅盔是很脆的，这个不脆，可以试试。

推荐：老公园附近的鲜肉大锅魁

◆卤味，和其他地方的不太一样，乐山有腾椒味的卤味。

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◆熊老大过桥米线，这家店已经开了很多年了，味道真心不错。

推荐：婺嫣街的熊老大过桥米线