To 梅州：

当欧洲掀起了一股打造国际慢城的风潮，这股力量在无形当中也影响了中国。

第一次认识你是从“中国的国际慢城”开始，地处粤东客家地区的你始终保持着不徐不疾的步伐跟进时代发展。如同那一湾梅江水缓缓流淌，在城市中绕成了个倒着的U字型，其弯曲的水流慢姿态以超出了人们对这座慢城的期待；如同剑英公园里，老年人慢悠悠地打着太极拳，慵懒地晒着阳光；如同小食店深藏不露的民间厨师慢工出细活般精心烹制属于梅州饮食符号的那一碗腌面与及第汤；如同比其他城市体积更轻巧的公交车在道路上从容不迫地开着。在这里，梅州“慢城”的称号当之无愧。

状元桥下溪水泠泠作响，一旁的东山书院里古老钟声悠扬回荡，已伴随东山学子走过无数个奋斗的日夜；老城小溪唇附近以黄遵宪故居为代表的客家建筑群是了解客家建筑文化最好的窗口；新打造的客家博物馆里梳理着客家人从中原南迁至此的历史发展脉络，液晶展示屏里播放的客家儿歌会把你拉回那个质朴纯粹的悠悠岁月。

梅州 Trip tips

【交通】梅州仅有一个火车站即梅州站，它是广梅汕铁路和梅坎铁路的交汇点，有开往广州、汕头、厦门、重庆和武汉的列车经停此站。白天始发的列车多为开往广东及省外的，夜间车多为开往厦门方向的。山区崎岖，铁路运行速度慢，车次少，时间不利，所以梅州的主要出行方式还是汽车，绕城的梅龙、汕昆高速公路通往其他城市很便捷，改善了梅州位于粤东北山区出行不便的局面。广梅汕二线正在建设当中，建成之后将有利于提高梅州铁路运输能力，方便更多旅客通过铁路来访梅州。

【景点】如果你想展开一段寻古之旅，那么江北区绝对再好不过。旧骑楼古建筑多集中在江北的小溪唇和凌风路、中山路一带。如果你想探索梅州发展的时代面貌，那么请来江南吧。新城区在梅江以南，百花洲附近是新兴的商业地带，许多商场大厦在这里落脚。梅州值得推荐的旅游景点：梅州站附近的客天下是新打造的仿客家古屋宅建设而成的客家小镇；梅江以北的千佛塔寺、东山书院、中国客家博物馆以及人境庐也值得一游。

【美食】梅州的美食具有区域性之分。江北的美食集中在过了嘉应大桥的桥头附近，江南的美食则藏于百花洲和江南汽车站附近的小巷子。

“粄”在客家饮食中书写下浓重的一笔。勤劳而富足的客家人用米食为原料演绎出各式各样的粄。仙人粄就是其中之一，类似于龟苓膏，清热解暑。腌面和及第汤二者完美结合，成了客家人早餐的标配。用五香肉末和蒜葱末与特制的面条拌匀，吃起来味道爽口香滑。再喝上一碗及第汤，让鲜嫩的猪杂和清甜的枸杞草在舌尖滑过幸福的滋味。酿豆腐是客家人的拿手绝活，也是食客追逐客家美食的焦点。放在砂锅里煲，待火侯成熟，尝上一口，汤汁醇厚、鲜嫩滑润。