1.三下锅

三下锅，是张家界的招牌菜。大街小巷随处可见，这道菜的主料肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或核桃肉等选其中二、三样或多样经本地土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好别点。此菜虽好吃，但在张家界的酒店里面一般是见不到这道菜，只有在当地人出入的一些小餐馆里才有得吃。

2.岩耳炖土鸡

岩耳长在陡峭的悬崖峭壁上形似木耳的一种植物，因采摘困难所以比较珍贵，味道鲜美，极富营养，和鸡鸭文火慢炖，炖好比人参燕窝。有补身健体，美容养颜的功效。这道菜自明清开始就是土司每年必献给皇上的供品。

3.农家小炒肉

一盘农家小炒肉足见当地的土家风情。与一般的炒肉有所不同，柴火的香气加上湖南独有的辣椒让这道菜味道别具风格。

4.打鼓皮

当地也俗称打骨皮，是附在牛肋骨上的那些肉，吃起来软而脆，不过一头成年牛也只能剔到几十斤。牛骨头缝里的肉吃起来有点绵扯扯的，但是会越炖越脆，加之取材相对简单，于是便成了火锅的主要食材。小红椒、小青椒、大蒜籽、花椒和花椒叶是火锅的配料。

小吃类

1.甜酒汤圆

农家自制甜米酒烧热，加入热乎熟透的糯米汤圆，几分钟后一碗甜酒汤圆做好，糯米的鲜甜软糯加上甜酒的甘甜，热乎乎的一口咽下肚，温暖全身，甜到心窝！

2.苞谷粑粑

苞谷粑粑，其实就是玉米粑粑，玉米粉和糯米为原材料用粽子叶包好蒸煮的一道点心，玉米粉与糥米掺杂又失其粘性和糥性，老少皆宜。

【吃遍凤凰古城】

清晨在披满薄雾的古城醒来，可以来一碗米粉，目前凤凰本地人去的比较多的3个粉馆分别在西门城楼附近，具体可以问下客栈老板或者开一下手机导航，都不远的，一个是小李粉店，一个是鹅粉，一个是方圆粉管。

正餐可以选择明码标价的餐馆就餐。古城中心虹桥附近就最好不要考虑了，房租贵，菜量少。

凤凰的特色菜有血鸭、蕨菜、回锅肉、罐罐菌、豆腐渣、酸菜汤，味美价廉。

宵夜是在凤凰不容错过的，晚上很多游客朋友选择吃夜宵，凤凰吃夜宵有2个地方，一个就是虹桥头的夜市一条街，那是人声鼎沸，几乎每家都是满客。还有一个夜市就在土桥垅，晚上几百米都是摆的烧烤摊，人气很旺，凤凰本地人很多过去吃夜宵的。

凤凰酒吧是一大特色，基本上分为2类：1. 清吧，基本分布在回龙阁古街沿江的街面上。有西风瘦马、多诺、光阴的故事等，还有一部分分布在南边街，远方的远、印宅，以及回龙阁吊脚楼群对面的逃亡乌托邦花事等。消费一般人均30到50元一杯咖啡，茶水基本上在30左右了。。

2. 闹吧，基本在回龙阁古街上半段止步夺翠楼有几家，根据地酒吧、一路上酒吧、守望者酒吧、回龙酒吧、汉唐酒吧，一瓶啤酒在25到40之间。

至于休闲咖啡厅那真的是太多了，人均消费基本上30块钱是少不了的。