冬日的氤氲下，来一碗冲绳拉面可好

拉面就像是霓虹人饮食文化中的灵魂，曾经看过一部雅人叔的《南极料理人》，一碗久违了的热乎乎猪豚骨拉面拯救了在南极寂寞考察的科学家，即便极光出现，也是一副我自岿然于拉面前而不动，大概是点上葱花、热气腾腾的拉面色泽比极光的绚丽更诱人。

这就是日本人的拉面魂，最普通的，也是最有力量的。

虽说对国人来说最熟悉的是“一兰”的豚骨拉面，但不同地域的拉面制作方式与配料都各具特色。札幌拉面蕴含着北海道的特色味增，福冈的博多拉面是豚骨拉面的始祖，喜多方拉面独树一帜展现了拉面的混合味，东京的酱油拉面返璞归真，和歌山拉面的中华味，当然还有冲绳难以忘怀的猪豚骨荞麦面。

冲绳人气第一番的拉面当属暖暮拉面，光是名字就让冬日里的游人倍感温暖。作为九州拉面总选举的第一名，暖暮拉面其实在日本全国各地有多个分店，但在冲绳的名气更大。

暖暮在冲绳有六家分店，离市区最近的是那霸牧志店，而我偏偏跑到七八十公里外的名护店吃，可见为了吃碗拉面，距离都不是问题……

在拉面店多如牛毛的日本，要想拿下个“第一”是一定要有些真功夫的，所以暖暮的拉面究竟是怎样的呢？

夜里11点，跑到暖暮拉面店，温馨的橘红色灯光打在招牌上，一直就喜欢这种暖暖的日式情调。日本拉面店多会营业到凌晨两点，就像深夜食堂一样，给晚归的人们温暖的慰藉。

“叮零零”，撩开帘幕，就听到店员热情的“いらっしゃいませ！”，店里播放着治愈系日文歌，虽然外面有点冷，但里面很温暖。日式拉面店点餐都是在自动贩卖机上，放入零钱，点按钮，就会出来小票，坐到料理台前给店员即可。

日式拉面真的非常讲究，从粗面细面、硬面软面，到汤头浓郁度，再到放不放葱，很多饮食的细节都照顾到了，从面的口感、汤的浓度到小料的调配全都可以自己选择。即使是一碗小小的拉面，也可以做的如此用心。

大概是半夜11点的拉面特别美味，特地挑这个时间来……

如果不懂日语，还可以看到中文的提示板，店员也会主动提供。

点了一碗暖暮的经典猪豚骨拉面，吃面先喝汤，是日式拉面的讲究。都说日本的拉面强就强在汤底，汤底是左右日式拉面味道的灵魂，果真不假。

精心熬制了十几小时的猪豚骨汤底，将猪骨里所有的精华都融入了面汤之中。浓厚香醇的滋味在口腔中迸发而出，一碗热汤下去，唤起了味觉的觉醒，温热了整个身体。

劲道Q弹的细面，配上入味的厚切叉烧、奶油般质感的溏心蛋、撇一小撮葱丝……这就是一碗日式拉面的魔力：美味又温暖、简单又治愈。

没错，日式拉面总有种治愈的力量。

因为难以忘怀这股治愈的味道，离开前又去了次国际通，点了份久违的温泉玉子饭和迷你煎饺。自关西一别后就对溏心蛋配日本米这种简单但又神级的搭配深深种草。

日式煎饺的个子普遍迷你，一个人半饺也不管饱。倒是一碗温泉玉子饭，戳一戳吹弹可破的溏心蛋表面，不自觉的就咽了口口水。在溏心蛋的滋润下，撒上鱼肉松和海苔末的米饭嚼劲十足，让平时不吃米饭的我，吭下一碗不剩一粒，还在这碗简单的主食中找到了幸福的滋味。

一碗精雕细琢的拉面，俘获了我对一个城市深深的眷恋，如果你也想被治愈，那就深夜来一碗冲绳拉面吧。

暖暮拉面：700烟

温泉玉子饭：300烟

煎饺：200烟