海南粉是海南小吃里面极具代表性的，海南粉要用到多种配料，味料和芡汁加以搅拌腌着吃，所以也叫做腌粉。

海南粉的配料也非常讲究，像炸花生米，豆芽，笋，葱花，香菜，酸菜，芝麻，牛肉干或者猪肉条等等，而且吃了一碗之后觉得特别开胃，余味无穷啊，简直上瘾了。