卤面
漳州最有名也最受欢迎的早餐，看似简单实则在细处下了很对功夫。漳州卤面和其他地区卤面最大的区别在于它的面是加了碱的粗面，闽南的面条食物基本都以碱面做底。用碱水做出来面饼清爽弹牙，稍带一点涩味，不宜吃水，味道特别。漳州市区里面有家很有名的卤面店叫阿芬卤面，还有一家招牌完全相同的，中间就差一个字的店，叫阿芳卤面，外人乍一看来很容易混淆。仔细一打听才知道原来这两家店的老板原来是亲戚，爱拉最后选择去吃的排队人多的阿芳卤面，夜里九点多，当夜宵吃的，料足味鲜，超赞。
【阿芳卤面】（延安北路店）
推荐指数：★★★★★
阿芳卤面是一家连锁的卤面店，我们住在漳州的时候楼下就是这家店，每次路过都排队。
地址：延安北路中闽百汇城隔壁
电话：0596-2291978
人均消费：15元
手抓面
手抓面可以说是碱面的最原始，以碱面饼裹着豆干和五香卷以及腌制萝卜酸，抓握食用而得名。手抓面可佐芥辣，蒜蓉酱，沙茶酱，花生酱，甜辣酱多种调味酱料。
推荐餐厅
【达聪小巷五香面】（仅此一家）
推荐指数：★★★★★
这家店的营业时间是早08：20-18:00,开门晚，关门早。所以早出晚归都吃不上，我们来了好几次都赶上没开门，不过还好漳州不大，溜达一圈也不费事。
地址：新华南路文昌门对面小区后巷内
电话：0596-2291978
人均消费：13元
蚵仔煎
很多人从台湾美食节目里知道作为闽南经典美食的蚵仔煎。除了台湾，最正宗的蚵仔煎产地就属漳州（厦门蚵仔煎多水，稀，口感略逊一筹）。漳州蚵仔煎跟其他地区蚵仔煎的一个很重要的区别就是漳州的蚵仔煎用的是米浆，这样煎起来的蚵仔煎更酥脆，而其它地区用的是地瓜粉，蚵仔煎吃起来比较软湿。
推荐餐厅
【建国蚵仔煎面】（仅此一家）
推荐指数：★★★★★
这家店的营业时间是早08：20-18:00,开门晚，关门早。所以早出晚归都吃不上，我们来了好几次都赶上没开门，不过还好漳州不大，溜达一圈也不费事。他家除了手抓面好吃，各种自制的香肠和炸五香也都很棒值得一试。
地址：新华西路里世界旁
人均消费：11元
四果汤
爱拉看来四果汤是漳州这边的“梦龙”，夏季消暑的必备。
将冰块刨成细细的颗粒，然后佐以空心糖莲子、银耳、绿豆、薏米、菠萝、西瓜、阿达仔(闽南语，木薯粉制成)，仙草、蜜饯等，食用时放点糖水或蜂蜜。在夏天吃上这么一碗四果汤，简直爽到极点！
推荐餐厅
【公园四果汤】（仅此一家）
推荐指数：★★★★★
这家店就在建国蚵仔煎马路斜对面，很好找，店铺超小。只有两张露天的小桌子。
人均消费：5元
营业时间：早10：30-23：00
生烫/豆花粉丝
生烫，就是将生的食物烫熟，有点咱们北方麻辣烫的意思。生烫的种类不少，比如肉筋、鸭胗、鸭心、猪肝、猪心(主要是内脏类和肉类，菇类、青菜类)，同时可以配上面条，米粉，粉丝等。烫熟了不难，重要的是火候，生烫的火候决定一切。
漳州的豆花，不只本地人，连外地朋友也很喜欢。
口感细腻，质地白嫩，浇入劲道的粉丝，撒上调料、卤汤、细萝卜干、冬菜、香菜、特制的辣酱，然后加入选好的卤味：肥肠、粉肉、猪肺、香肠、炸肉、豆干，棒棒的
推荐餐厅
【阿瘦小吃】（仅此一家）
推荐指数：★★★★★
好吃到爆的生烫和豆花粉丝这家都有的卖，还有沙茶面都很地道。不仅手艺好，食材也是新鲜可见。关键老板人很随和，特别热情，看我们是外地来的，还主动过来给我们介绍，教我们生烫应该蘸酱=什么调料。
地址：打锡巷14-16
电话：13960160993
人均消费：25元
扁食
爱拉一次知道什么叫做扁食，原来扁食和咱们的馄钝差不多，阿肥发扁食做的不错，皮很薄，肉馅的，香！口感清淡，很适合宝宝吃。
推荐餐厅
【阿肥发扁食】（连锁品牌）
推荐指数：★★★★
这家阿肥发扁食是漳州家喻户晓的名牌小吃，很多大人早上都会带着自己家的孩子过来吃早餐。老板就在餐厅最醒目的位置包扁食，食客可以一目了然的看到扁食用的肉馅，新鲜干净。
地址：中山公园西门，大地电影院对面（近芳华横路）
人均消费：7元
营业时间：早07：00-20：30