并没有太多时间自挑海鲜,也怕随意找的餐馆厨艺不佳,反糟蹋了“鲜”字。所以在大众点评上找了附近一家评价较高的酒楼。
法国人烹制海鲜(熏、煎、炸、烤)在广东人看来是颠覆原味的,也有人说他们是不懂用姜蒜辟腥才放弃白灼和清蒸。广东人一听鱼要做成熏煎炸烤,第一反应是此鱼不鲜,对鲜鱼最高的礼遇就是清蒸,越简单越体现原味。粤人眼毒,一看就知道鱼新不新鲜,蒸的过不过火候。标准有二:一看鱼眼有没有跳出或跑到框外,二看鱼的胸鳍是不是竖了起来。
碗大的扇贝。
辣酒煮花螺,诚意推荐。
一个虾饺里有六颗虾仁
他们家面点份量偏大,菠萝包一份是三个,虽然很好吃。但份量太大了。
来自游记食货志-广州五一三日行