兰州，一个磨刀霍霍向牛羊的城市，把牛羊肉吃出了一种“野蛮力量”，能够把羊吃出花样，吃到极致。兰州，一个回族聚居的城市，回族对羊肉的处理是特别讲究的。而在兰州以东，陇南一带是大片的草原，那里牛羊成群，羊肉的质量也是不言而喻的。

手抓羊肉

手抓羊肉和黄焖羊肉是最显兰州人豪气的美食，手抓羊肉精选羊肋条和羊脖子，加各种调料煮熟后切片，能最大程度的保留羊肉自身的香味。在兰州，手抓羊肉的标配是椒盐和生蒜，随便到一家清真手抓餐厅就会发现，一年四季、无论何时落座，总有新蒜摆在桌上，围席而坐的食客都是一手拿着蒜一手举着肉，再喝上两口小酒。 而黄焖羊肉则是以精选羊羔肉，煎炒闷后，加粉条土豆辣椒烩成，肉质滑嫩，肥而不腻，配菜里最讲究的是粉条，也是黄焖羊肉里的主食，和汤汁拌着吃最美味。

【马忠华手抓大王（硷沟沿总店）】清真

一家有年头的老店，招牌手抓羊肉、手抓牛肉，炸羊排口碑都是非常好的，小油香也是很多人的最爱。

地址：兰州市七里河区硷沟沿158号（上西园路口）

【马大胡子】清真

也是一家民族餐饮老店，黄焖羊肉做的尤其出色，店里环境一般，但东西做得地道，前几年在西关开了家新店，但味道没有老店好。

老店地址：兰州市七里河区南滨河西路（近秀川西部欢乐园）

【阿西娅】清真

阿西娅的羊肉，尤其是羊脖子和手抓羊肉是让很多人欲罢不能的，黄焖羊肉、羊头、东乡土豆片也深受食客的喜爱，唯一的缺陷，就是路有点远，但是为了美食、满足味蕾再远也是值得的。不过好消息是兰州市里七里河西站已经开了新店~

老店地址：大沙坪109国道（22路终点站附近）

新店地址：七里河区西站华润万家隔壁子

【马菇拜】清真

手抓、黄焖做的还不错，临近黄河边，环境也OK。

地址：兰州市城关区北滨河路339号（城关黄河大桥桥北向东200米）

烤羊肉是兰州人夜生活的“信仰”，兰州烤肉摊的密集程度不亚于牛肉面馆，味道也是参差不齐、各有千秋。大把的烤肉、翻滚着沫子的黄河啤酒，三五好友围坐一桌，也是十分热闹。

【尕蛋】清真

兰州最好吃的烤肉！没有之一！没有门牌，每天三四点出摊，只卖两个多小时，卖完就收摊！很低调的庙摊子烤肉扛把子。

地址：兰州市城关区庙滩子洪道桥三岔路口中国移动营业厅以南30米。（兰州公路段院子旁边）

【老马原味烤肉】清真

原来玉佛寺旁边的老爷爷烤肉，也能属上兰州最好吃的烤肉之一！他家烤肉烤之前会提前腌制，让调料和羊肉更充分的融合，烤出的肉焦嫩适中，撸起来爽歪了。

地址：静宁路城关交警大队南侧巷内50米

【庙滩子老字号马师烤肉】清真

庙滩子烤肉第二名——老字号马师烤肉，

纯木炭烤肉，不刷羊油！！！

地址：兰州市城关区庙滩子十字往市二院方向走，马路右手就能看到

【新疆馕坑烤肉】清真

特有的新疆馕坑烤肉，大块烤肉！！！

地址：兰州市七里河区西站三角线菜市场路口

【马建烤肉】清真

多年屹立不倒的小店，烤羊肉、肉筋都不错，火候恰到好处，不柴不腻。烤羊肉最好吃，烤腰子也不赖。

地址：张掖路191号(兰州城隍庙门口)

【伊犁王烤肉】清真

开了有10年左右的时间，一直都是食客络绎不绝。这家的烤羊肉纯木炭烤制，不淋羊油，烤出的肉焦嫩适中，晚上十二点过后，依旧会有不少喝完酒的人或者嘴馋肚饿的人，过来吃个烤肉，要碗羊肉面片。

地址：城关区农民巷西部花市对面一只船北街中段西侧

【尕马子烤肉】清真

很小的一个尕摊摊，不浇羊油，调料放的比较重，也属于吃过的好吃的烤肉，他家的腰子去玩了就没了。

地址：麦积山路旧大路向东20米

【大自然烤肉】非清真

夜宵撸串的好地方。烤肉、烤韭菜、烤茄子、烤羊皮、烤羊肚，他家最近新改良的凉卤面也值得一尝。

地址：兰州市城关区正宁路夜市后面柏道路那边的大自然烤肉

【老金家辣子烤肉】非清真

肉串大！辣子多！而且也辣得过瘾！这家的小嫩腰很出名！！小腰子的扛把子应该是这家！

地址：兰州市城关区大众巷北段下水巷里20米（从永昌路北段兰州银行旁边巷子进入也OK）