除了上面这些带不走的小吃，还有很多特产。

水晶蛋糕

水晶蛋糕是天台筵宴上最富特色的点心，因它不用麦粉而用糯米粉制作而成，又称“天台糯米蛋糕”，深受欢迎。

糯米蛋糕用糯米粉、鸡蛋、白糖三种原料按相等比例拌和制作。三斤原料，可以做三斤糯米蛋糕。制作的关键是要将鸡蛋打搅得相当成熟，用手打搅需几千下。这样，蛋糕才会“发”。

糯米蛋糕的特点是香、软、甜。冷热都可以吃，更适宜于冷吃。

豆腐皮

豆腐皮，天台山特产，营养价值较高，是豆制品中的精华。中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮在天台民间生产已有上千年的历史，至今逐步形成了许多专业生产豆腐皮的专业村，年产量近千吨。该产品的主要特点是营养价值高且食用方便。优质豆腐皮的标准是：外观呈淡黄色半透明状，质薄，手感柔韧，落水不糊，入口细腻，有香味。

笋茄

笋茄为天台山所特有，以毛竹笋为主要原料，采用传统加工工艺制作而成，先将幼嫩的竹笋去皮后放入锅内，加上适量的食用盐烧开，再用文火煮六至七个小时，然后烘晒，一般需要七至十天才能烘干。由于这里的竹笋质地好，蒸煮时间长，竹笋体内的纤维转化为更易被人体吸收的物质，可用于煮肉或烧鸡、鸭和烧汤。不仅具有新鲜竹笋的营养特点，如低脂肪、低糖、富含植物蛋白质和钙、磷、铁、镁等矿物元素，还具有口感脆软、清香鲜美等优点。

天台山云雾茶

天台山云雾茶产于天台山600米以上的崇山峻岭中，因终年受云雾之滋润，集天地这精华，其品质受历代茶客的青睐。“佛天雨露，帝苑仙浆”、“芳叶夺兰芷，浓香冠六品”这是古人的赞美；“色泽绿润，水色清澈，质香味浓，是绿茶中的珍品”，这是农业部对天台山云雾茶的评价；“外形细紧，香气高锐，滋味鲜爽，汤色绿高，芽叶匀齐”，这是茶叶专家的评语；“香气高，滋味，回味好，耐冲泡”，则是消费者的口碑。它1999年获国际农业博览会名牌产品称号。

还有济公家酿、天台乌药、铁皮石斛、小狗牛牛肉、小红毛花生等等。

特色小吃