说起薄饼，就不能不提镇邦路上的老郭。厦门人管春卷叫薄饼，其实全名是油葱糖薄饼，但它和葱其实并没有关系。做法是把油葱糖、酸萝卜、芫荽、肉松、花生末等等包进薄饼里。

老板先铺好饼皮，贴上3片糖，再逐一放上酸萝卜、芫荽，浇上甜辣酱，最后撒上一大勺花生末和肉松。

一叠一卷，薄饼就做好了，小巧玲珑的一只，味道有酸有甜，有咸有辣，脆韧丝滑的口感兼备，无比奇妙。所以厦门人也称之为“咸酸甜”，可以用来饭前开胃也能当做饭后零食。

案台很小，但是人多的时候，老板能一次性做3个，这时挤挤攘攘的台面就热闹得壮观！