格鲁吉亚人很喜欢用奶酪烹饪，一个饼通常吃到嘴里咸咸的奶酪味，一般人还真是不习惯呢。

格鲁吉亚菜有着丰富菜品，大多用香草和香料做配料，有各种素食和肉食：有机鲜肉，例如猪肉、羊羔肉、鸡肉和鱼肉；也有榛子和核桃；还有各种奶酪；咸菜和辛辣的调味料；还有如茄子、梅子、玉米、石榴、腰果、野生香草、胡荽、葱、辣椒、薄荷、罗勒、大蒜等众多食材，这些食材遍布格鲁吉亚的每个家庭、每一家餐厅。据说格鲁吉亚的蘑菇和大蒜相关的食物还是很棒的。

1、格式大褶包子 Khinkali ：和中国的灌汤包有异曲同工之妙。不同的是，格式大褶包子不讲究皮薄馅大，而是厚皮厚褶子，一个包子一般都有姑娘的拳头大小。

2、丘尔其赫拉 Churchkhela ：格鲁吉亚有得天独厚的葡萄种植条件，所以葡萄衍生的副产品格外多。外观酷似长香肠的丘尔其赫拉就是其中一种。其主要成分是葡萄汁和面粉，加入少量杏仁、核桃、榛子和葡萄干，并拧成香肠的形状风干制成。在格鲁吉亚街头，时不时就会看到挂满一整个橱窗的丘尔其赫拉，它也是索巴狂欢节上最受人追捧的甜点。

3、奶酪烤蘑菇 Mushroom on ketsi with sulguni

Khinkali，有的饭店做不好的话，是味道很咸的。

制作中的Churchkhela

奶酪烤蘑菇 Mushroom on ketsi with sulguni

格鲁吉亚的蘑菇炖汤，味道是十分鲜美的！

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