第一道“念念不忘”，是牌坊街胡荣泉老店里的鸭母捻。

这是我们来到潮州的第一餐，也是唯一一道让好友在第二天和第三天都强烈要求再翻一次牌子的美味。胡荣泉老店名气很大，一进门墙上的大字似乎在告诉我们，“这道鸭母捻，你们非点不可。”

鸭母捻是一道类似汤圆的甜品，但比汤圆花样更多，每一颗丸子味道都不一样，有两颗汤圆格外大，分别包裹了红豆沙和绿豆沙，丸子形状也不规则，除此之外碗里还有鹌鹑蛋、银耳、莲子、百合、白果、绿豆等，对于我俩这种喜欢清甜口味的粤菜死忠粉，鸭母捻的确很对味。我甚至没来得及仔细拍张照片，一碗鸭母捻就真的只剩碗了……