除了食物，在潮汕，确切的说在整个岭南地区，凉茶也是生活的重要组成部分，面积只有一间屋子大小的凉茶铺遍地都是，当地人管这叫凉水店，装修通常十分简单，店门前摆着一排保温壶，上面帖着各种凉水的名称，如蛇舌草、山葡萄、板蓝根之类，价格便宜，几块钱一碗，旁边放着免费给客人品尝的陈皮。即便是交通再拥挤，心情再焦灼，经过这些街边的凉茶铺子，心中燥火就会神奇的降温。以前看中医，中医大夫说我是湿热体质，跟潮汕气候相符，饮凉茶正好。

▲“裤头方”是汕头很有名的凉茶连锁铺子，不知道潮州话里这三个字究竟是什么意思。

由于天气、时间、体能以及食量等很多原因，我们错过或干脆放弃了一些计划内的美食，比如潮州牌坊街的司徒世家粽球，兴宁巷的吴祥记，镇记老尾牛杂，府城小食馆，十八曲老尾鱼饺店等；在汕头，门前始终人山人海的亚强果冰汁，广场老牌豆花甜汤，以及在出现在蔡澜电视节目里的邱淑英蚝烙，飘香小食店，糖葱薄饼……尝过了实至名归的美味，也走过了几家被赞美过度的老店，关于美味的最高兴奋点，仍旧在于“意外收获”，错过了攻略榜单上的名店，好像也就没那么遗憾了。

吃完这一路，我必须承认自己虽有一颗看似年轻、想要吃遍天下的雄心，可无奈拥有一个老年人的胃，最后钟情的依旧还是汤汤水水之类，凉茶和粥，清淡美味，营养兼备。