美食：

成都就主要以生活悠闲和美食丰富而著称。在这里旅行，景点很多时候成了次要。很多人，都是奔着吃来的。要写成都的美食，只怕几万字都打不住。

作为成都人，我不嗜辣，所以，对于成都辣美食，我没什么发言权。但偶尔味蕾颇觉无味，这时候，也想吃一点辣，刺激刺激。成都的美食特点体现在夏日街边，人们都围坐在小凳子上，几十个串串或者烧烤再加几瓶啤酒，实在过瘾。从红亮的油盆里抽出一串嫩牛肉，或蘸油碟，或蘸干碟，然后一口咬下。瞬间，辣和麻混合在一起的味道，让人舌头冒火，嘴唇过电，鼻子中也有蘸料的香气。不知不觉，汗流下来，抄起啤酒，灌一大口，嘴里的麻辣鲜香和啤酒的刺激冰爽一起下肚，兴奋躁动的味觉这才安静下来。一个晚上，签子可以攒下一大把，如同一个小小的柴草垛，地上则是一个个空酒瓶。

在成都，不乏一些奇怪的美食，比较有名的是兔头和猪脑花。兔头很多人不敢吃，但是却是成都地道美食，吃法还有一整套的技巧，比如先吃腮帮子的肉，然后再咬哪里，撕哪里，最后连兔子的脑子和眼睛都不放过。而猪的脑子，也能吃出花样，涮火锅，烧烤都可以，还有一道名菜：豆腐脑花，我觉得是顶级美味。

成都的甜食非常多也非常好吃。喜欢用“红糖”。除了红糖糍粑、红糖粽子、三大炮，像冰粉、凉粉、豆花，加的也都是红糖。

除了甜食，我最最最喜欢晚上路边的烧烤摊子。白天，这些路边摊都不见踪影，一到晚上，就都出来了，即使是半夜，你也可以穿着睡衣、拖鞋，坐在烧烤摊子旁边吃上一顿。一辆车，几排菜，烧烤的烟在昏黄的灯光下升腾，消失在头顶的黑夜里。这来自生活的场景，混合着市井与安静。而相比之下，北京的街边烧烤们则弥漫着一种奇特和浮躁，各种小吃车，七扭八歪的停着，什么哈尔滨冷面，烤面筋，鸡排，鱿鱼……一片光怪陆离。对于其他很多城市，与其说是没有美食文化，倒不如说是没有夜生活。

苍蝇馆子，是成都独有的一个美食名词，指的是那些在老街深巷里，算不上干净整洁，但味道却极好的小饭馆。

关于小吃，想起一个小故事。小时候，我和同学喜欢吃一种叫油炸串串的小吃，但学校老师却明令禁止学生买，甚至在课间趴在教室的窗台上，看看谁跑到校外去买零食。于是我们就和商贩商定好，心不在焉的走过摊位，扔过钱，然后顺手拿起串串离开。这场景，仿若地下毒品交易。不过这一招却屡试不爽。

还有一个关于食物的细节，值得一说。成都做菜用菜籽油。走在小区里，经常可以闻到这种做菜时冒出的浓烈的菜籽油烟味道。在感官里，嗅觉和味觉是最容易让人记住和回忆起的。

一说到美食，是止也止不住。然而这却是用味觉体验的部分。各种美妙，只能亲自感受。

成都有老话云：人生在世，吃喝二字。吃，对于成都人，真是贯穿一辈子的事。