Ⅲ、牛车水（Chinatown Singapore）

牛车水是新加坡最著名的唐人街，是华人居住地，这里都是中式楼宇，不绝于耳的是各种乡音，满目都是熟悉的食物和食品。

交通：搭乘地铁紫线、蓝线至牛车水站（Chinatown Station，车站编号NE4）下车即可

地铁站出来后，走两步就看到松发肉骨茶，我和老公相视一笑，就进去了。

肉骨茶并非是茶，而是一种食骨肉兼饮茶的饮食方式。据说肉骨茶分为新加坡流派和马来西亚的流派。新加坡肉骨茶偏胡椒味，马来西亚肉骨茶偏中药味。不久前在马来西亚刚刚体验了一把肉骨茶。先上一壶茶，你可以用茶水把杯子和餐具里里外外冲一遍，在将套装的调料倒入餐碟中，以备蘸排骨使用。随后，一砂锅热气腾腾的肉骨茶切成寸段的油条，豆泡儿，各种蘸料，肉骨茶的原汤，好几碗碟一同上桌了。作为主食，可以吃白米饭，还可以吃油条，泡在汤里吃。大马之行的肉骨茶让我念念不忘，除了传统排骨，我更爱猪脚的。

所以这次来到新加坡，自然不能错过新加坡流派的肉骨茶。果然如传言所说，浓浓的胡椒味，根本吃不动中药材的味道。新加坡肉骨茶不像马来西亚，会有大大小小一桌子碗碟。这里就是单上一份肉骨茶，米饭，油条，豆泡这些没有套餐，需要逐一单点。

这是林志源肉脯。夏夏在趣志尼亚体验的第一份职业哦。其实这也是我来牛车水的动力之一，毕竟夏夏做了半天的肉脯，总要尝尝味道吧。牛车水有林志源的店铺哦。

这种就是夏夏做的那种肉脯，是由碎肉轧制而成，口感更软。

牛车水果然是充满了中国元素。