吃：菅乃屋（马肉料理）

菅乃屋 JR博多シティ店 #坐标：日本福冈 博多站10F

熊本马肉专门店。除了博多这家店外，其他四家分店都在熊本。当我第一次听说熊本流行吃马肉而且还吃生马肉的时候还有点惊讶，自己吃了才知道生马肉真的好好吃啊，熟的反而一般。

这家吃的是午餐，比晚间优惠很多。日本大部分餐厅中午和晚上的菜单都不一样，晚上选择多但价格也高，中午更偏向于商务套餐。这家马肉专门的店的午市套餐很丰盛，一套吃下来也要四五十分钟吧。因为怕排队，所以11：30就去了，结果到我们吃完客人也不算很多。进门服务员就提醒这边只有马肉，其实我们就是特意来吃马肉的呀。

点了两份套餐，一个是【博多站6周年的特别套餐】，商场里的许多餐饮店都推出了相应的特别套餐。另一个是店里常规的中午套餐【菅乃屋御膳】，是常规午餐里最贵的一个，两个套餐都是2280円，性价比很高。

喝茶的杯子很可爱，倒进去以后是樱花形的。

【馬刺し】两份套餐都包含四种刺身每种两片，摆盘居然还不相同。其中肥肉部分会比较韧，嚼不烂，有较为柔和的脂肪香气。个人感觉赤身更好吃，肉质细腻柔软，带雪花的霜降马刺也很不错。与生鱼片不同，马刺是脂肪越少越柔软，脂肪反而是韧的口感，所以霜降部位层次感最强，一半油花和全油花的就太韧了。酱油有两种，一种是普通酱油，另一种是鲣鱼酱油，推荐普通酱油，更能品尝马刺的本味，鲣鱼酱油虽然更鲜但容易喧宾夺主。马肉刺身似乎都不蘸芥末，而是用葱姜替代。

【蔬菜沙拉】五彩斑斓，种类丰富。给了两种沙拉汁选择，黄色的是柚子沙拉汁，深色的沙拉汁其实也是果醋的味道，都不错。

【天妇罗】熟的马肉吃起来没有生的那么细嫩，口感接近牛肉。炸物不油腻，这一点很好。其他几家吃到的炸物都是如此。

【马排】质感像牛肉，除了没有牛味，做法也和牛排一样。五分熟已经有些韧了，几乎没有脂肪。

【番茄马肉】比较西式的做法，炖煮过的马肉比较酥烂，吃起来像牛肉。

【马肉寿司】用料和刺身一样，就是那四种。其中有两个是炙烤过的，但还是生的好吃。

【煮物】图上丸子有两个洞，那是因为用筷子戳了才发现还没拍照，实际上没有洞！汤汁有鲣鱼高汤的味道，团子是酥软的，好像是混了山药泥和豆泥做的，具体记不太清了。味道挺不错的。

【甜品】两个团子都不错，不会很甜。一个是豆沙馅，一个是奶油。感觉现在记性好差，才一个多星期就有点记不清了。

以上内容是两个套餐里的，有一部分是重复的。感觉六周年的套餐更为丰富些。马肉之外的料理也很好吃。菜单里还有数量限定的马肝刺身，1000円一份，没敢吃。用餐过程中居然多上了一份天妇罗，我们发现后和服务生沟通了，她说是她上错了，然后就端下去了。