吃：もつ料理 かわ乃 博多店 （牛肠锅）

もつ料理 かわ乃 博多店 #坐标：日本福冈 祇園町

博多特色牛杂锅专门店。创立于昭和28年（1953年），既是一家老店，又是一家名店，进门就看到墙上挂着各种签名，我拍的只是一部分，边上还有更多签名。日本各地都有当地特色的乡土料理，所以这次旅行期间大部分都吃的是当地特色。像烧鸟、海鲜饭等常见的东西都没空吃，本来连拉面都没有安排，最后是因为佐贺牛专门店没约到才多了一顿拉面。

这一天是周六，我们深知像这样一家名店肯定是排队的。所以我们选择先逛街，逛到9点商店关门以后再吃饭，反正我们午餐也吃的晚。这家店营业至12点，所以我们晚上10点过去时间也绰绰有余。但是并不是每一家餐厅都开到这么晚，去之前最好上网查一下，我们之后一天同样是逛完街去吃饭，结果那家店9点30以后就不能点单了，后面会写。

懒得仔细研究日语菜单，就直接点了套餐，这个对外国人还是蛮方便的，但就是量好大。套餐分三种，最贵的要预约，那么就选中间一档吧，是包含熊本马刺的套餐，3000円一人。说起马肉刺身，没吃之前还是有点担心的，会不会有异味什么的，吃了之后发现非常好吃，堪比生鱼片，这直接决定了我们之后去不去那家马肉专门店用餐（这家店后面也会写）。

【毛豆&醋牛肚】开胃菜两道。盐水毛豆，常规味道。牛肚是柚子醋凉拌的，味道特别好，牛肚很酥烂，又有牛香味，清爽开胃。

【生火腿沙拉】这个生火腿和意式还有西班牙生火腿都不太一样，不是风干的而是水淋淋的，看着就和生肉差不多。味道的确是火腿味，香味还不错。这家的生火腿，比另日之春旅馆的好吃。沙拉酱不是平时常吃的味道，可能是店家自制的。总体好评。

【熊本马肉刺身】马肉是熊本县特产，在福冈吃的到马肉都是熊本直送。就这么几片刺身，还弄了三种调料，有酱油、柚子胡椒，还有一种忘记了。马肉刺身吃起来没有什么特殊味道，虽然是红肉吃起来却比较清淡，口感和生鱼片类似，而且肉很软吃起来毫不费力。配上葱姜再点上柚子胡椒，更是锦上添花，但特别注意不要加太多，不然就只剩调料味啦。

【炸鸡翅】口味偏淡，挤上柠檬汁以后稍有改善。油炸的火候控制不错，外脆里嫩，鸡肉还很多汁，硬伤就是不够味。

【牛杂锅】三种味道可以选择，分别是传统酱油味，西京味增味，博多店限定的和风味。看图感觉味增的最诱人，就选了这一款。汤底味道的确好吃，很浓厚。最上面油炸的是牛蒡，煮过以后外皮变成Q弹的口感，没有烂。牛杂主要是牛肠，还有少量毛肚、牛心。虽然都是内脏但全无异味。牛肠比较难嚼，最好多煮一会，尽管都是肥油，但吃起来很有弹性，一点也不觉得油腻，味道也不错。底下还有大量的卷心菜和韭菜，吸足了汤汁的蔬菜也变的很好味了。个人感觉还是点一人份的锅+单点几个小菜更合适，双份套餐两个人吃真的有点多，所以还是不应该偷懒点套餐呀。

【杂炊】主食是面粥二选一，选的是粥。不是在桌上煮的，而是拿到厨房煮好粥再端上来，满满一大锅！这个看着够四个人吃了吧，忘记提醒服务员少一点了。日本的习惯是不浪费食物的，所以我们每一餐都尽量不浪费了，但是这个随便怎么也吃不完呀。

【冰淇淋】柚子冰淇淋，九州好喜欢柚子啊，到哪儿都有柚子味的各种东西，正好我也爱柚子，开心。这个冰淇淋严格来说应该叫雪芭，因为没有奶。

一个小插曲，吃到一半时突然有服务员说要调整灯光，后面叽里呱啦说了一大堆也没听懂。过了一会发现灯光变暗了，然后服务生拿了蛋糕到一个包房里，原来是有一位客人过生日，大家一起为她唱了生日歌，包房外面的客人也一起鼓掌。原来之前和我们打招呼是这个意思呀。