这种炕锅土豆随处可见，味道一绝，值得尝试，我是免费吃的，一般情况下5-10元左右。

依旧是免费吃的~

谢谢老同学~

嗯，手抓，在山上吃和在家里吃的就是不一样，说不清哪里不一样。

这个是要钱的，炕锅羊排，炕锅牛肉，这种一般味道比较稳定，大家做的都差不多，均价90-120软妹币。

我要重点介绍一下青海的麻辣烫和宽粉米线。吃的时候忘照了，这是我走的时候打包带走的一份，足以见它味道有多讨喜了。

青海麻辣烫在我的美食印象里地位居高不下，青海麻辣烫在青海属于舶来品，当地土著美食本是面食，但自从宽粉米线这种加工主食出现，以其新奇又方便的做法在青海这贫乏的高原上迅速火了起来，占领了青海民众美食的大片江山。

青海麻辣烫与咱们吃到的普通麻辣烫不同：

普通麻辣烫做法是煮好菜加麻酱上桌，青海麻辣烫外观类似冒菜，没有加麻酱一说，整个青海估计都很难找到一家加麻酱的麻辣烫店，很多本地人甚至不知麻酱为何物。

在汤料的熬制上也是煞费苦心又别出心裁，将羊骨牛骨磨碎熬制，因为当地麻辣烫大多是回民开店，所以正宗的麻辣烫汤料一定是羊骨或牛骨熬制的，讲究的店家会放入八角及少量罂粟花等作料已辅助骨汤提味。

青海麻辣烫还有一个特色就是在原料上，自身也是两派泾渭分明：一种麻辣烫是青海原始麻辣烫，均价在6-8元，原料不用自己挑选，主料是米粉和宽粉，搭配3-4片小油菜，油炸土豆片是标配，花生等小料就各有区别了，搭配在白色碗内，分量很足。

后来这种麻辣烫像是吸取了外地的改良版本，采取了自选菜品自行搭配主食的方式，也逐渐博得当地消费者热爱，在叫法上将传统麻辣烫叫麻辣烫，新晋麻辣烫叫烫菜。

去青海旅游除了千篇一律打卡式的选择牦牛肉；酸奶；青稞酒之外，一定要试试青海民众日常品食的青海麻辣烫，一碗麻辣烫搭配当地孬茶，酒足饭饱一身满足。与友人一盆烫菜下肚一定会喝几口正宗的骨头汤，这时候总是意犹未尽，来碗酸奶吧，安慰顺滑下你依旧欲求不满的味蕾，这时候你大概会觉得真是不虚此行。

写得很官方正式吧，这是对美食的尊重啊。

右边那个是杂碎，几乎每晚都要撸。

杂碎（也叫羊杂）内容十分丰富，每家味道都不太一样，推荐门源县西门口第三家店。

一般羊杂里面包括：羊肚，牛肚，羊肉肠，蒜瓣八角等作料。

是干炒的，羊肠掏空洗净，里面塞好熬制好的肉沫等，在用炕锅干炒，加上作料，简直人间一绝。

没有羊膻味，推荐品尝。

麦仁一般是羊肉串串和羊杂的标配。

麦仁一般味道微咸，暖暖的下肚，安抚一天舟车劳累。

可能脚底下就是盐，青海大多食物以咸口为主，茶水也就是所谓的孬茶也是咸的，最开始喝可能会不适应。

不过盐水杀菌清肠，吃完油腻的食物，喝一杯孬茶，简直养生，劳动人民的智慧啊。