贵州与云南、四川三省因其风俗习惯接近、地缘相近人缘相亲以及饮食结构相似等因素，全国人民就总结为云贵川了，其中以及贵州和四川吃的辣味更明显。不过，贵州的辣与其他的辣味不一样的，是香辣味而且口味较重。一般人比较难以接受尤其是苏沪地区的人更是明显，不过习惯了之后才发现贵州的菜系更加下饭，吃多了你会喜欢上的并且忘不掉贵州的美味的呢。