到达潮州已经是晚上，自然要去吃这边最有名的牛肉火锅了。20块一碟真是比广州便宜太多了。，潮汕人对牛肉的要求很高，要现宰现的黄牛肉。据说一头黄牛，只有四分之一部位可以用作潮汕牛肉火锅。新鲜牛肉、刀工、火候三者缺一不可，各个部位的牛肉涮肉时间也不一样，牛肉不能煮老，所以对刀工要求特别高，除了切得薄，还要厚度均匀，才能在短时间内保证熟得恰到好处。。

然后，吃完饭才发现整个潮州的酒店都没有房了。最终跑到郊外砚峰书院去才有一间房。真是太可怕了。