Q：大饼鸡蛋是鸡蛋灌饼吗？

A：不是，大饼鸡蛋=大饼卷煎鸡蛋。

卷着豆芽胡萝卜丝的大饼

天津的锅巴菜，能吃出点哲学意味，而大饼鸡蛋更有哲学意味。这里的大饼，不再像煎饼果子那么讲究了，这不能放、那不能放的。好像抛却了煎饼果子的框框，大饼变得放飞自我起来。放飞到包罗万象——大饼卷一切。

大饼卷一切，中西结合的感觉

到处又能见到大饼卷一切

你能想到的街头爆款食材，比如各种炸物、烧烤、比如下在麻辣烫里的食材，统统没问题，卷进来，想吃什么都能卷。但万般变化里，唯有一样是必然存在的，就是卷一个煎鸡蛋。所以也就叫着大饼鸡蛋了。这也是街头哪哪都有的早点。

灶台上的各种卷进去的食材