西式火锅不同于东方，最大的差别是没有汤汁，其中以瑞士火锅最特别，有乳酪，布根第，巧克力水果三种口味。
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在瑞士的诸多种火锅中，瑞士奶酪火锅是一绝。将奶酪放进锅里，待其煮成液体状后再加入一定数量的白酒和果酒，吃的时候要用长柄的叉子将一块法式的面包叉起来，放进锅中蘸一下再拿出来吃。这时的面包又热又香，吃起来特别的爽口宜人。就这样一边烧一边蘸一边吃，直到火锅中的液体奶酪快要烧干烧焦为止。一些嗜食瑞士奶酪火锅成性的欧洲人，一次甚至可以吃上二三十块蘸有液体奶酪的面包。
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