锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
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锅包肉是由溜肉段衍生而来，是东北菜中的经典菜肴。将猪里脊肉切片，加入调味料腌制，裹上炸浆，入锅炸到金黄色后捞出，再下锅拌炒勾芡，一道酸甜口味的菜肴就做好了。现代厨师也不断把创意融入到菜品改良中，使得锅包肉的配料和口感更加丰富和美味。
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锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
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锅包肉是由溜肉段衍生而来，是东北菜中的经典菜肴。将猪里脊肉切片，加入调味料腌制，裹上炸浆，入锅炸到金黄色后捞出，再下锅拌炒勾芡，一道酸甜口味的菜肴就做好了。现代厨师也不断把创意融入到菜品改良中，使得锅包肉的配料和口感更加丰富和美味。
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