鄱湖胖鱼头是九江的一道传统名菜，更是位居十大赣菜之首。采用鄱阳湖产的鱼头，辅以萝卜干、小米椒、生姜、蒜籽等调味菜品蒸制而成，因其鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富且主材胖鱼头乃是产自中国最大淡水湖暨江西人民的母亲湖鄱阳湖，赣味极其浓厚而位列十大赣菜之首。

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